Сирний торт із вишнею від Ольги Матвій: покроковий рецепт. Прекрасний варіант для свята. Спробуй!

Нам сподобався цей десерт із багатьох причин. По-перше, ці ласощі готувати просто і швидко. По-друге, сирний торт із вишневим желе поєднує в собі відразу кілька смаків. Перш за все, це приємна вишнева кислинка і ніжний солодкий прошарок із сиру. Рекомендуємо замінити цукор на згущене молоко, щоб сирний шар був більш цілісним.

Приготування:

1. Залий желатин 150 мл холодної води та відстав у сторону. Желатин повинен набрякнути.

2. Перетри сир ложкою через сито. Якщо в твоєму сирі багато рідини, обов’язково злий її. Для цього помісти продукт в марлю і вичави сир через неї.

3. У перетертий сир додай сметану і згущене молоко. Ретельно перемішай.

4. Поклади вишню в каструлю, додавши 150-200 мл води. Постав на вогонь і доведи ягоду до кипіння. Потім вимкни та додай 2 ст. л. цукру. Перемішай.

5. Для бісквіта збий яйця у пишну піну. Потім додай цукор, що залишився, ваніль і сіль. Ще раз збий. Далі просій борошно з какао і ретельно перемішай.

6. Вилий тісто в форму для випікання діаметром 20 сантиметрів. Але не забудь застелити дно форми пергаментом. Випікати корж треба близько 10 хвилин при 180 градусах. Перевіряй готовність зубочисткою.

7. Теплу вишню в соку злий через сито. У сік додай набряклий желатин і гарненько перемішай. Вишневий сік повинен трохи постояти й стати схожим на кисіль.

8. Готовий бісквіт дістань з форми та перегорни глянсовою стороною вниз. Поклади його назад у форму, застелену новим пергаментом. За бажанням просочи корж вишневим соком або коньяком.

9. Потім поклади на корж сирну масу та акуратно розрівняй. Виклади шар вишні й акуратно залий вишневим соком з желатином.

10. Дай тортові трохи постояти при кімнатній температурі та “схопитися”. Потім постав ласощі у холодильник до повного застигання.

Чудовий сирний торт із вишнею готовий! Вже через 1-2 години можеш подавати десерт до чаю або кави. Такі ласощі уб’ють гостей наповал. Але якщо раптом ти не любиш вишню, сміливо використовуй будь-які сезонні фрукти або ягоди за смаком. В цьому і полягає принадність такого універсального рецепта. Смачного!

Джерело: otozh.com.ua