З шпинатом та полуницею — торт «Лісовий мох». Покроковий рецепт

Інгредієнти

Тісто
Шпинат
300 г
Яйце куряче
3 шт.
Цукор
200 г
Ванільний цукор
15 г
Олія соняшникова
1 скл.
Борошно пшеничне
2 скл.
Розпушувач тіста
3 ч. л.
Ягідний шар
Полуниця
300 г
Цукор
150 г
Крохмаль картопляний
1 ч. л. (розведений в 1 ст. л. води)
Желатин
1 ч. л.
Вода
50 мл
Крем
Масло вершкове 82,5%
5 ст. л.
Цукрова пудра
7 ст. л.
Сметана 20%
700 мл
Желатин
3 ст. л.
Вода
70 мл
Додатково
Полуниця
100 г (або інша ягода)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 258.12 7562.89
Білки 5.22 152.92
Жири 14.73 431.62
Вуглеводи 27.48 805.23

Зазвичай шпинат додають в салати або пироги. Але цей інгредієнт, як виявилося, добре підходить для приготування бісквітного тіста. Крім того, це ж натуральний барвник, який робить бісквіт зеленого кольору.

Приготування:

Корж

Шпинат миємо, дрібно січемо (можна збити у блендері). Яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром до пишної маси. Додаємо олію, ще раз добре збиваємо.

Борошно вимішуємо з розпушувачем, просіюємо, збиваємо, щоб не було грудочок. Додаємо шпинат, ще хвильку збиваємо.

Форму (d=24 см) застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо корж при температурі 180 градусів 50-60 хвилин, до «сухого сірника». Охолоджуємо.

Готовий корж розрізаємо на два коржі (нижній – товстіший, верхній – тонший). Тонший корж тремо на морквяну тертку.

Ягідний шар

Желатин розводимо в ¼ склянки гарячої води.

Ягоди висипаємо на суху сковороду, додаємо цукор «обсмажуємо» їх на найменшому вогні до закипання. Додаємо розведений крохмаль, добре вимішуємо, як тільки маса почне знову булькати, знімаємо з вогню, додаємо розведений желатин, вимішуємо. Залишаємо до легкого запустіння.

Крем

Желатин розводимо у гарячій воді, залишаємо до охолодження.

М’яке масло збиваємо з цукровою пудрою до світлої кремової маси. Поступово додаємо сметану, збиваємо до однорідності.

Додаємо желатин, вимішуємо до однорідності. Ставимо в холодильник на 15 хвилин.

Збираємо торт

У форму, застелену пергаментом чи харчовою плівкою викладаємо нижній корж, зверху ягідну масу залишаємо до повного загустіння.

На ягідну масу викладаємо крем, вирівнюємо, зверху посипаємо покришеним коржем, зверху викладаємо ягодами і ще притрушуємо їх трішки зеленою крихтою.

Смачного!

Джерело: kolizhanka.com.ua