Салат з броколі та куркою — і поживно, і смачно

Навесні, як правило, хочеться салатів більш насичених, більш поживних. І якщо в спеку нам достатньо для перекусу грінки-другої і порції салату зі свіжих овочів, то в прохолодну пору цього буде замало. В цій статті пропоную рецепт смачного і поживного салату з броколі і куркою. Впевнена, він буде вам до вподоби.

Приготування:

Курку попередньо миємо, висушуємо паперовим рушником та нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо її на попередньо розігріту з рослинною олією сковороду та підсмажуємо до рум’яної скоринки. Після цього солимо її. Я додала додатково в кінці ікру з солодкого перцю. Пам’ятаєте цей мій рецепт? Можна просто додати ваші улюблені спеції.

Тепер займемося броколі. Розбираємо капусту на невеликі суцвіття і також відправляємо на попередньо розігріту сковороду. Обсмажуємо її пару хвилин, зменшуємо вогонь і вже під кришкою доводимо до готовності. Це займає ще близько 5 хвилин. І тільки після цього солимо броколі.

Капуста при такому способі приготування прекрасно зберігає свій колір. Для цього салату я вважаю за краще готувати її до напівготовності, аль денте. Тоді вона прекрасно поєднується з яблуком та цибулею.

Яблуко краще брати кисло-солодких сортів. Видаляємо серединку, нарізаємо тонкими часточками, слайсами. Цибулю нарізаємо півкільцями. Що стосується горіхів — я використовувала волоські. Просто трохи підсушила їх та подрібнила. Але можна брати будь-які доступні вам.

Тепер приступаємо до заправки. Для цього змішуємо мед, сік лимону, 2 ст. ложки оливкової олії, подрібнений часник і теплу воду. Добре все збиваємо.

Відправляємо всі складові нашого салату в красиву салатницю, додаємо зелень і нашу заправку. Перемішуємо і насолоджуємося прекрасним смаком поживного салату з броколі і куркою.

Так, саме — насолоджуємося. Адже поєднання овочів та фруктів з ніжною куркою — це насолода!

Чи треба говорити, що цей салат може прикрасити не тільки звичайну вечерю, а й служити святковою стравою?!

Смачного!

Джерело: zelenasadyba.com.ua