Улюблений десерт до чаю: “Тертий пиріг” або “Віденське печиво”

Знайомі багатьом розсипчасті, ніжні ласощі – якими дуже хочеться побалувати себе у вихідні дні. Їх нескладно зробити. Даруємо вам простий рецепт.

Приготування:

Порада: секрет ніжності будь-якої випічки – яєчні жовтки. Щоб сховати їх специфічний присмак, додайте більше ванілі. А якщо ви не дуже турбуєтеся за фігуру, віддайте перевагу вершковому маслу – воно додасть пирогу фірмовий смак. Моя мама стверджувала, що ця страва особливо добра зі сливовим варенням – тане в роті, залишаючи після ледве помітну кислинку.

Форма для випікання – 20*30 см.

Відокремлюємо жовтки від білків, з’єднуємо їх в ємності з цукровою пудрою, ванільним цукром, сіллю і олією (чи розтопленим маслом). Збиваємо.

В отриману масу вводимо борошно і соду. Замішуємо пухке тісто. За рахунок теплоти рук, таке тісто буде ліпиться цілком нормально.

Ділимо на дві різні частини. Меншу з них прибираємо в холодильник. Розкладаємо на столі папір для запікання і розкачуємо на ній другу частину тіста. Після переносимо пергамент на форму і робимо з тіста бортики.

Розподіляємо варення по тісту. Натираємо на грубій тертці залишки тіста з холодильника та висипаємо в форму так, щоб вкрити все варення.

Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 35-40 хвилин.

Готовий пиріг дістаємо з духовки і охолоджуємо в формі. Потім разом з пергаментом переносимо пиріг на дошку. Дуже акуратно розрізаємо на порційні шматки, – дуже вже він крихкий.

Джерело: fairy-hobby.ru