Універсальний шоколадний крем для тортів і тістечок

Дуже часто смак і якість торта залежать від якості крему. Цей рецепт крему давно став одним з моїх улюблених: він виходить дуже ніжним, дуже шоколадним, з яскравим ароматом. Щоб крем точно вийшов, я вам раджу купити якісне і жирне какао. Та й всі інші продукти повинні бути якісними.

Приготування:

Сир і вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника, щоб вони стали кімнатної температури.

Вершкове масло збиваємо міксером до білої та пухкої маси.

Додаємо частинами сир і збиваємо все до однорідності.

Всипаємо цукрову пудру і збиваємо.

Всипаємо какао через ситечко і збиваємо.

Порада: якщо у вас немає сиру маскарпоне, Ви можете його зробити самостійно: виходить в кілька разів дешевше, але також дуже смачно. Просто купіть кефір в м’якому пакеті з високим відсотком жирності, заморозьте його ніч. Знімаємо упаковання і кладемо замерзлий кефір в сито на марлю в кілька шарів і залишаємо розморожуватися. Та маса, що залишиться в марлі – буде найсмачнішим і справжнім м’яким сиром.

Крем можна тримати в холодильнику або відразу ж використовувати.

Джерело: souspark.ru