Сирник! Ніжна сирна маса у поєднанні з малиновим джемом та крихким пісочним тістом
Тісто
Борошно пшеничне
300 г
Масло вершкове
100 г
Сметана 30%
2 ст. л. (надаємо перевагу домашній)
Цукор
1 ст. л.
Сіль
на кінчику ножа
Начинка
Сир кисломолочний
1 кг (надаємо перевагу домашньому)
Цукор
250 г
Яйце куряче
6 шт.
Масло вершкове
100 г
Борошно пшеничне
50 г
Малиновий джем
200 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 250.54 | 6063.16 |
| Білки | 10.7 | 258.84 |
| Жири | 13.02 | 315.05 |
| Вуглеводи | 24 | 580.7 |
Ніжна сирна маса у поєднанні з малиновим джемом та крихким пісочним тістом – створюють довершений смак і аромат цієї випічки.
Авторка цього чудесного рецепту – легенда української кулінарії – Дарія Цвек. Маю стареньку книжку її авторства – “Домашнє Печиво”.
Приготування:
Форма діаметром 24 см.
Тісто
Масло посікти з борошном, додати сметану з цукром, сіль.
Замісити пісочне тісто, обгорнути у харчову плівку, поставити у холодильник на 2 год.
Начинка
Сир перетерти через сито, або збити блендером, додати масло збите з цукром та жовтками і борошно, все вимішати.
Білки збити на стійку піну і додати в самому кінці, масу легенько вимішати лопаткою до однорідності.
Дно форми вистелити пергаментом, розтачати тісто, викласти у форму , сформувати бортик.
Зверху викласти малиновий джем, розрівняти, потім вилити сирну масу.
Пекти у розігрітій духовці 210-220° – 1 годину. Стежте за своєю духовкою!
Під час випікання сирна маса добре підніметься вверх, так і має бути. Коли сирник остине – то маса осяде.
Залишити сирник у формі до повного остигання .
Прикрасити за бажанням. У мене – цукрова пудра та свіжа малина.
Смачного!
Рецепт і фото: Оля Михайлюк
