Капустяна заготовка для голубців на зиму. Дуже полегшує приготування страви
Вода
1 л
Сіль
3 ст. л.
Цукор
1 ст. л.
Петрушка (зелень)
за смаком
Хрін
1 шт. (корінь)
Капуста білокачанна
1 шт.
Гірчиця (насіння)
за смаком
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 22.48 | 692.43 |
| Білки | 1.24 | 38.26 |
| Жири | 0.01 | 0.2 |
| Вуглеводи | 4.3 | 132.34 |
Голубці люблять багато хто, але ось готують їх досить рідко. Возитися з представленою стравою бажаючих мало. Деякі господині радять відразу на зиму зробити заготовки в банку. Така порада дозволить швидше приготування голубці.
Приготування:
Тепер настала черга розібратися з основними порадами з приготування. Особливих складнощів ця заготовка не викличе, але сил може відняти досить багато. Заготівлю зможе зробити навіть кулінар початківець.
Спочатку потрібно ретельно промити капусту і вирізати з неї серцевину. Після цього качан потрібно помістити в каструлю, залити водою, посолити і поставити на нагрів. Через 5 хвилин після закипання слід зняти каструлю з плити і трохи охолодити.
З капустяних листів необхідно зрізати все потовщення. Найкраще діяти максимально гострим ножем. Працювати інструментом з тупим лезом буде досить складно.
Заздалегідь необхідно простерилізувати банки. Після цього на дно ємностей слід викласти хрін, горошини гірчиці і петрушку. Кожен лист капусти необхідно згорнути в специфічний рулет і покласти в банку. Надмірний тиск краще не створювати.
Далі слід зробити розсіл з розрахунку: на літр води 3 столові ложки солі і столову ложку цукру. Отриманим розчином необхідно залити капустяне листя, закрити банку кришкою.
Перед приготуванням самих голубців кожен капустяний лист необхідно промити під проточною водою. В іншому випадку голубці вийдуть сильно солоними.
Джерело: shkola-zhyttia.com.ua
