Торт «Таюча загадка» без випічки — ніжна текстура і неймовірний смак

Інгредієнти

Ванільні сухарі
200 г (або печиво)
Волоський горіх
100 г
Чорнослив
80 г
Курага
80 г
Шоколад темний
70 г
Масло вершкове
70 г
Крем
Вершковий сир
360 г
Сметана 20%
250 г
Цукор
80 г
Масло вершкове
15 г
Молоко 3,2%
40 мл
Шоколад темний
40 г
Ванільний цукор
8 г
Желатин
1 ч. л.
Вода
3 ст. л.

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 320.74 4676.37
Білки 5.63 82.07
Жири 19.55 285.09
Вуглеводи 29.69 432.87

Тортик з ніжною текстурою, що нагадує про дитинство, коли масло було на смак маслом, молоко — молоком, а шоколад без емульгаторів фарбував язик в темний відтінок.

Приготування:

  1. Сухарики потрібно подрібнити в дрібну крихту, потім до них додають горішки і також подрібнюють.
  2. Сухофрукти потрібно брати хорошої якості, але все одно залити окропом на кілька хвилин і ретельно промити. Ягоди миють зовні і всередині, перевіряють наявність кісточок. Потім додають їх у блендер і теж подрібнюють з майбутньою масою коржів. При бажанні можна додати також родзинки.
  3. Залишилося додати шоколад і вершкове масло. Ці компоненти складають в окрему мисочку і топлять до м’якості шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Потім вливають в крихту і ретельно розмішують масу.
  4. Сметанний крем для торта готується так: сметану збивають з цукром, ваніліном, сиром. Желатин, замочений у воді і набряклий, підігрівають в мікрохвильовці, остуджують і повільно вливають у масу крему.
  5. Збирають торт шарами в рознімній формі: шар крихти, шар крему, чим тонші виходять шари, тим гарнішим вийде розріз.
  6. Після застигання в холодильнику залишається тільки прикрасити його. Для цього топлять в мікрохвильовці масло з шоколадом і молоком, і заливають отриманою сумішшю поверхню.

Джерело: ukr.media

Приєднуйтесь до дискусії

*

*