Паштет із печінки без запікання
Печінка куряча
500 г
Олія оливкова
150 мл
Бекон
30 г (копчений)
Часник
3 зуб.
Коньяк
2 ст. л.
Петрушка (зелень)
2 ст. л. (подрібнена)
Цибуля шалот
2 ст. л. (подрібнена)
Каперси
2 ст. л. (подрібнені)
Лимонний сік
1 ст. л.
Цедра лимона
1 ч. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Багет
1 шт.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 270.31 | 2338.2 |
| Білки | 12.88 | 111.44 |
| Жири | 22.31 | 192.97 |
| Вуглеводи | 1.82 | 15.72 |
Чудовий і простий паштет, який швидко готується.
Приготування:
Печінку промиваємо та очищаємо. Потім перекладаємо на паперовий рушник, щоб стекла зайва вода, після чого рясно солимо та посипаємо перцем.
На сковороді розігріваємо приблизно ¼ оливкової олії та обсмажуємо печінку приблизно 3 хвилини з кожного боку. Потім додаємо нарізаний дрібними кубиками бекон і смажимо, доки не витопиться жир.
Наостанок додаємо часник і смажимо приблизно 2 хвилини, після чого вливаємо бренді, варимо кілька хвилин і знімаємо сковороду з вогню.
До печінки додаємо 2 столові ложки подрібненого шалоту, зелень петрушки, каперси, сік і цедру лимона та трохи оливкової олії.
Усі інгредієнти дрібно подрібнюємо. Можна також помістити їх у чашу кухонного комбайна й подрібнити. Печінка має мати консистенцію пасти з ледь відчутними грудочками. Під час подрібнення додаємо оливкову олію.
Паштет має бути досить щільним, вологим і блискучим.
Багет нарізаємо, змащуємо оливковою олією, змішаною з часником, і кілька хвилин підсмажуємо в духовці, розігрітій до 180 градусів. На грінки викладаємо наш паштет із печінки.
Смачного!
