Найсмачніший паштет із свинячої голови та печінки

Інгредієнти

Свиняча голова
1 шт.
Підчеревок свинячий (підчеревина)
3 кг
Свиняча печінка
2 кг
Цибуля ріпчаста
5 шт.
Яйце куряче
5 шт.
Перець чорний мелений
20 г (1 уп.)
Сіль
300 г

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 354.99 21725.4
Білки 10.55 645.66
Жири 35.05 2144.88
Вуглеводи 0.94 57.56

Свиняча голова – це не тільки продукт для готування сальтисону, але і головна складова ще однієї смачної страви – паштету. До м’яса ще додаємо свинячу печінку і отримуємо дуже смачний і ароматний паштет, який можна використовувати навіть як начинку для пиріжків і пирогів.

Приготування:

Свинячу голову необхідно залити чистою, холодною водою на пару годин.

Воду зливаємо, поверхня голови очищаємо гострим ножем від бруду і розрізаємо на кілька частин, щоб голова вмістилася в каструлю.

Ще раз добре промиваємо, заливаємо водою і відварюємо, щоб м’ясо відходило від кісток.

М’ясо відокремлюємо, подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.

Також подрібнюємо печінку і змішуємо з м’ясним фаршем.

Підчеревину і цибулю також перекручуємо і додаємо в фарш, перемішуємо, солимо і перчимо.

Порада: крім перцю, можна додати і інші спеції на свій смак.

Розкладаємо масу в чисті баночки (по 500 г), накриваємо кришками.

Ставимо банки в холодну духовку, включаємо температуру 180 градусів.

Після того, як паштет закипить, готуємо його 5-6 годин.

Закручуємо банки, охолоджуємо і ставимо на зберігання в комору або в підвал.

Джерело: skarbnychka-retseptiv.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*