Я готую знамениту фінську крем-суп

Для фінів це справжня суп, для нас це буде ближче до крем-супу з рибою, але як би не називалася ця страва, вона виходить чудовою, а це найголовніше! Lohikeito готується просто, досить швидко і без проблем!

Приготування:

Голову риби разом з додатками покласти в каструлю, залити холодною водою, посолити, додати чорний перець, духмяний перець і довести до кипіння і варити 30-40 хвилин. Під час цього не забудьте видалити утворену піну. Після приготування бульйон потрібно процідити.

Філе будь-якої риби нарізати кубиками, приправити сіллю і цукром і злегка посолити на час варіння бульйону. Попередньо посолена риба в супі буде щільнішою і не буде розсипатися.

Можна взяти будь-яку червону рибу, навіть липень ідеально підійде.

Розтопіть масло в каструлі і обсмажте нарізаний кільцями цибулю-порей протягом 2-3 хвилин.

У класичному рецепті використовується цибуля-порей, але якщо її немає під рукою, не біда, можна використовувати звичайну цибулю.

Влийте проціджений бульйон у сковороду, додайте картоплю, додайте лавровий лист, доведіть до кипіння і варіть приблизно 15 хвилин, поки картопля не буде готова.

Влийте 20% вершки і доведіть до кипіння. На цьому етапі не забудьте спробувати на сіль і додати її, якщо потрібно.

Після варіння додайте рибу, варіть рівно 1 хвилину, потім додайте великий пучок подрібненого кропу, варіть ще 30 секунд і зніміть з вогню.

Суп виходить насиченим, кремовим і дуже ніжним. Незважаючи на невеликий список інгредієнтів, лохікейто дуже смачний! Рекомендую хоча б раз приготувати цей рецепт, я впевнена, що він вам сподобається!

Смаачного!