Тонкий лаваш може стати основою для безлічі страв, зокрема для закусок. Що особливо приємно, готуються вони досить швидко і просто, а виходять дуже смачними. З лаваша можна зробити рулетики, піцу, хачапурі та багато інших частувань. Усі покрокові рецепти знайдете в нашій добірці.
1. Рулетики з лаваша з кропом
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 2 листи
- бринза – 300 г
- сметана 20% – 100 г
- кріп – 50 г
- петрушка – 30 г
- зелена цибуля – 20 г
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 40 г
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Приготування:
Дуже дрібно наріжте всю зелень. У сковороді розтопіть вершкове масло. Покладіть подрібнену зелень і трохи припустіть, акуратно перемішуючи, протягом кількох хвилин. Дайте охолонути.
Зваріть яйця круто і остудіть під струменем холодної води. Потім очистіть і розімніть виделкою. Бринзу також розкришіть виделкою. Перемішайте з яйцями. Поперчіть.
Припущену і трохи остиглу зелень змішайте зі сметаною, поперчіть. З’єднайте сирну масу із зеленню зі сметаною. Якщо бринза не дуже солона, можливо, суміш потрібно посолити.
Розкладіть перед собою листи лаваша, змастіть усю поверхню сирною начинкою, розрівняйте, згорніть в акуратні щільні трубочки. У такому вигляді дайте полежати під плівкою 10 хвилин.
Розріжте кожен рулет із лаваша з сиром і зеленню поперек на рулетики завдовжки 3-4 см гострим ножем, протираючи його вологою серветкою після кожного надрізу. Подавайте відразу ж.
2. Лаваш із сиром і шинкою в духовці
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 1 шт.
- салямі – 100 г
- шинка – 200 г
- моцарела – 100 г
- напівтвердий сир – 50 г
- червоний солодкий перець – 1 шт.
- вершкове масло – 30 г
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Приготування:
Масло розтопіть. Розріжте лаваш на прямокутники розміром 15х20 см. Злегка змастіть їх з обох боків розтопленим маслом і викладіть у круглу форму внахлест так, щоб половина кожного шматка звисала з бортика. У центрі залиште вільний простір, щоб потім вийшла форма бублика.
Тонко наріжте шинку та салямі. Викладіть на лаваш в один-два шари.
Очистіть солодкий перець від насіння та перегородок і дуже тонко наріжте. Викладіть перець на салямі та шинку.
На перець викладіть тонко нарізану моцарелу. На неї можна покласти трохи тонких скибочок вершкового масла.
Загорніть на начинку вільні кінці лаваша і підверніть їх, щоб уся начинка була закрита. Натріть твердий сир на тертці та посипте бублик. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту до 180 °С духовку на 10-12 хвилин.
Зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на 3-4 хвилини, щоб сир підрум’янився. Подавайте гарячою.
3. Піца на лаваші в духовці
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 2 листи
- ковбаски для смаження – 200 г
- пепероні – 60 г
- гострий перець – 1 шт.
- печериці – 100 г
- червона цибуля – 1 шт.
- моцарела – 250 г
- томатний соус для піци – 100 г
- оливкова олія – 2 ст. л.
- свіжий базилік – 1 гілочка
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 °C. Деко застеліть папером для випічки.
Наріжте ковбаски невеликими шматочками, гриби – скибочками, цибулю – кільцями. Натріть моцарелу на крупній тертці. Гострий перець почистіть від насіння, стручок наріжте тонкими кільцями, пепероні – кружальцями.
У сковороді діаметром 26 см розігрійте оливкову олію. Викладіть нарізані ковбаски й обсмажуйте на середньому вогні 6-8 хвилин.
Виріжте з листів лаваша 2 кола. Викладіть на деко, змастіть томатним соусом і посипте половиною тертої моцарели.
Рівномірно розподіліть обсмажені ковбаски, скибочки грибів, кільця цибулі та гострого перцю. Посипте сиром, що залишився, і розкладіть кружки пепероні.
Помістіть деко на середній рівень духовки і випікайте піци протягом 5-7 хвилин. Перед подачею прикрасьте листям базиліка.
4. Хачапурі з лаваша
Інгредієнти:
- тонкий лаваш – 2 шт.
- сулугуні – 100 г
- нежирний сир – 100 г
- яйце – 1 шт.
- вершкове масло – 20 г
- кінза – 2 гілочки
- часник – 1 зубчик
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Приготування:
Кінзу промийте холодною водою і обсушіть на паперовому рушнику. Грубі стебла видаліть. Решту зелені дуже дрібно наріжте.
Сулугуні для начинки хачапурі натріть на крупній тертці в миску. Додайте нежирний сир і розімніть виделкою. Часник очистіть і пропустіть через прес у сирно-сирну масу.
Додайте подрібнену кінзу, посоліть і поперчіть за смаком. Якщо сулугуні занадто солоний, використовуйте тільки перець. Ретельно перемішайте інгредієнти начинки.
Листи тонкого лаваша розріжте на великі квадрати. На кожен покладіть трохи начинки та згорніть конвертиком. Змастіть злегка збитим яйцем за допомогою пензлика.
Духовку нагрійте до 180 °C. Деко змастіть вершковим маслом. Викладіть підготовлені швидкі хачапурі та випікайте 5-10 хвилин. На стіл подайте гарячими.
5. Лаваш із сирним сиром та огірком
Інгредієнти:
- свіжі огірки – 200 г
- зелена цибуля – 30 г
- кріп – 10 г
- петрушка – 10 г
- сирний сир – 200 г
- тонкий лаваш – 1 лист
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Приготування:
Підготуйте інгредієнти для закуски. Свіжі огірки вимийте та обсушіть паперовим рушником. Натріть на крупній тертці та посоліть. Залиште на 15 хвилин за кімнатної температури.
Зелену цибулю, кріп і петрушку переберіть, промийте проточною водою і обсушіть, розклавши на паперових рушниках. Після чого дрібно наріжте і складіть у миску.
Терті огірки відіжміть руками, щоб видалити зайву рідину. Перекладіть у миску з подрібненою зеленню. Додайте сирний сир, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте.
Лист лаваша покладіть на робочий стіл. Зверху розподіліть сирну начинку, що вийшла. Поверніть рулетом. Загорніть його в харчову плівку і приберіть у холодильник на годину.
Дістаньте рулет із холодильника. Наріжте великими скибочками і викладіть на тарілку. Лаваш із сирним сиром і огірком можна прикрасити листочками пряної зелені.
Смачного!
