Найпишніший шоколадний бісквіт, який не опадає! Ідеальний бісквіт для торту “Прага”

Чудовий бісквіт для ідеального шоколадного торта. Рецепт із лайфхаком.

Приготування:

У мисці з’єднайте сухі інгредієнти: борошно, крохмаль і какао. Перемішайте, приберіть поки що в сторону.

У глибокий посуд розбийте яйця, додайте цукор. Збийте за допомогою міксера.

Щоб бісквіт піднявся, дуже важливо збити яйця в стійку піну. Якщо у вас звичайний міксер, як у мене, то потрібно збивати не менше 10 хвилин. Якщо від тіста залишається помітний слід і не розтікається одразу, значить ви все зробили правильно.

Тепер поступово просіюючи, додавайте суху суміш, у три-чотири прийоми. Перемішуйте також акуратно, від краю до центру. При цьому злегка струшуючи, щоб не утворилося грудочок, і тісто було однорідне. Головне не перемішуйте швидко, тісто має залишатися повітряним.

Візьміть роз’ємну форму діаметром 21 см і застеліть дно папером для випічки. Вилийте все тісто.

Прокрутіть по колу кілька разів, щоб розрівняти тісто і випікайте в розігрітій до 180°C духовці 50 хвилин.

Час може змінюватися залежно від вашої духовки. Головне готовність перевірте дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою.

Не виймаючи бісквіт, повністю остудіть його у формі. Потім приберіть кільце, зніміть папір для випічки і загорніть у плівку. Приберіть у холодильник на кілька годин або краще на ніч. У такому вигляді можна зберігати бісквіт у холодильнику до 5 днів, тобто можна заздалегідь зробити кілька штук і зібрати великий святковий торт.

Бісквіт вийшов пористий і високий. Також, тепер з ним легко працювати, він легко ріжеться і менше кришиться.

Смачного!