Мариновані печериці: за півгодини вже можна подавати на стіл

Рецепт актуальний завжди, а особливо зараз. Адже торішні консервації закінчуються (принаймні, у мене), а іноді хочеться чогось цікавого, пікантного. У такий спосіб можна приготувати не тільки печериці, а й гливи.

Зі складного в цьому рецепті — сходити в магазин і купити там гриби. Краще вибирати не дуже великі, але й дрібні теж краще не брати. Хоча, якщо стоятиме саме такий вибір, краще взяти дрібні. Вони й симпатичніші і промаринуються гарантовано.

Приготування:

Гриби я не промиваю, десь вичитала, що вони вбирають воду, як губка. Особливо це важливо, коли гриби треба посмажити. Я їх витираю вологою серветкою.

Воду ставлю на вогонь, а коли вона закипить, відправляю до неї гриби та 2,5 ложки солі. Як тільки гриби закиплять, засікаю 10 хвилин. І ще одна хитрість, щоб грибочки не темніли, додаю у воду трохи 9% оцту, вистачить 1 чайної ложечки. Так навіть маслюки залишаються білими і дуже красиво виглядають у баночці.

Поки гриби варяться, готую овочі та зелень. Перець і цибулю нарізаю тонкими півкільцями, часник – тонкими пластиками, зелень подрібнюю.

У мисці змішую 0,5 столової ложки солі, цукор, оцет та олію. Додаю овочі та зелень.

Коли гриби зваряться, відкидаю їх у друшляк, даю охолонути і додаю до маринаду з овочами. Все перемішую і прибираю на півгодини в холодильник. Гриби за цей час стануть смачними. А якщо замаринувати їх за добу, буде ще смачніше.

Смачного!

Джерело