Старовинний рецепт забутої випічки. Хлібні палички для великої компанії

Такі хлібні палички ви ще не готували. Вони виходять набагато смачнішими, ніж аналоги, які ви можете купити в магазині – м’які всередині, хрусткі зовні, обсипані насінням кмину.

Приготування:

Просіюємо борошно (100 г) і змішуємо його з розм’якшеним вершковим маслом.

Решту борошна з’єднуємо з жовтком, сіллю, оцтом та водою.

Вимішуємо масу до однорідності та отримуємо липке тісто.

Стіл присипаємо борошном, розкочуємо пласт тіста і в середину кладемо шматочок борошна зі вершковим маслом.

Загортаємо його тістом у вигляді конверта і розгортаємо качалкою у великий пласт, який складаємо у прямокутник.

Відправляємо його у холодильник на 30 хвилин.

Знову розкочуємо в пласт, знову складаємо конвертом і далі у прямокутник, знову відправляємо в холодильник.

Розгортаємо в пласт і змащуємо його збитим яйцем.

Посипаємо сіллю та кмином або кунжутом.

Ріжемо пласт на палички і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом.

Випікаємо при 230 градусах близько 10 хвилин до рум’яності.

Такі палички можна подавати замість хліба, або використовувати як смачну здобу до чаю.

Джерело