Смажена картопля з яйцем по-іспанськи

Дехто вважає цю страву яєчнею. Що цілком логічно, адже в Іспанії її називають “huevos rotos”, що у перекладі означає “розбиті яйця”. У кожному регіоні країни свої нюанси та варіанти приготування. Але всі вони зводяться до одного принципу: смажимо ароматну картоплю з цілими та рідкими жовтками.

Приготування:

Влийте в сковороду оливкову олію, всипте спеції та сіль, перемішайте та розігрійте на середньому вогні. Влийте воду і доведіть до кипіння.

Добре помийте картоплю і наріжте середніми шматочками. Найкраще використовувати невеликі молоді бульби. Викладіть овочі у сковороду, накрийте кришкою і смажте 10 хвилин.

Наріжте цибулю півкільцями і додайте до картоплі. Перемішайте і готуйте ще 6 хвилин під кришкою. 

Видавіть часник та змішайте його з овочами. Зробіть три поглиблення і вбийте у кожне з них по одному яйцю, намагаючись зберегти їхню цілісність. Посоліть і поперчіть жовтки. 

Зменште вогонь до мінімуму і смажте 4 хвилини. Посипте свіжою зеленню та зніміть з вогню. Подавайте страву гарячою у сковороді.

Любителі м’яса можуть додати до картоплі ковбасу або бекон. Дехто посипає яєчню тертим сиром, але це вже справа смаку. Нас цілком влаштовує оригінальний рецепт.

Джерело: sovkusom.ru