Запечена картопля в духовці

Запечена картопля в духовці за цим рецептом виходить настільки смачною, що її можна подати до столу не тільки як гарнір до м’яса, а й як самостійну гарячу страву. Я не люблю варену картоплю, якою традиційно обкладають страву з запеченою куркою, наприклад. Ви помітили, що найчастіше така картопелька залишається на святковому столі незатребуваною? Запечена картопля за цим рецептом начинена смаженою у вершковому маслі цибулею та ароматними приправами. Схожий рецепт печеної картоплі я зустрічала в кулінарних книгах під назвою картопля по-американськи. Словом, якщо до святкового столу ви вирішили запекти цілу курочку або індичку, то обов’язково доповніть страву такою картоплею, гості будуть вдячні!

Приготування:

Чистити бульби від шкірки не потрібно. По-перше, виходить красиво та апетитно, по-друге, науково доведено, що у шкірці багато корисних мікроелементів, які зберігаються при термічній обробці.

Для цього рецепту запеченої картоплі слід спеціально підібрати картоплю. Вибираємо великі довгасті бульби без видимих ​​пошкоджень. Якщо готуєте певне число порцій, раджу додати кілька зайвих картоплин, хто зна що виявиться всередині?

Бульби ретельно миємо щіткою, шкірку з картоплі не знімаємо! Кладемо картоплю у глибоку каструлю, наливаємо окріп, варимо 20 хвилин.

З картоплини зрізаємо тонку скибочку, потім ложкою акуратно вишкрібаємо середину так, щоб залишалися стінки завтовшки близько сантиметра. Робимо «човники» з усіх картоплин.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо. У сковороду наливаємо столову ложку оливкової олії, додаємо вершкове масло, розтоплюємо. У розтоплене масло кидаємо нарізану цибулю, посипаємо дрібкою солі. Готуємо цибулю 10-12 хвилин на невеликому вогні, поки вона не стане карамельного кольору.

Середину картоплі рубаємо ножем дрібно, додаємо в сковорідку до цибулі — це основа нашої начинки запеченої картоплі.

Тепер приправляємо начинку — насипаємо сушений чебрець, 2-3 чайні ложки сушеної моркви, паприку, солимо за смаком, добре перемішуємо. Звичайно, спеції можуть бути іншими, обирайте на свій смак.

На деко з антипригарним покриттям (можна використати папір для запікання) наливаємо оливкову олію, кладемо картопляні човники. «Бруднимо» човники в маслі з усіх боків, щоб при запіканні вийшла хрустка скоринка.

Наповнюємо човники начинкою щільно, руками формуємо невелику гірочку.

Нагріваємо до 250 градусів духовку. Ставимо деко в нижню частину духовки. Запікаємо приблизно 30 хвилин до золотистого кольору. За 5-7 хвилин до готовності посипаємо тертим сиром.

До столу запечену картоплю подаємо гарячою. Цю страву їдять тільки гарячою! Смачного!

Є різні поєднання продуктів, які можуть урізноманітнити смак печеної картоплі — часник та кріп, часник та чебрець, цибуля та розмарин, солодка паприка та сир, словом, можна експериментувати до безкінечності!

Смачного!

Джерело: zelenasadyba.com.ua