Домашній сир із молока та сиру

Готувати домашній сир я почала нещодавно. Завжди думала, що цей процес складається з купи головного болю і метушні із заквасками та сироватками. Очі мені розплющила сусідка, яка, приготувавши чергову порцію кисломолочного продукту, почастувала мене шматочком.

Тоді я й зрозуміла, що сир у домашніх умовах не зрівняється з магазинним, навіть найдорожчим. Швиденько записавши рецепт, я вже наступного дня стояла біля плити. Увечері дала на пробу домашнім. Чоловік із круглими очима та повним ротом питав, де я такий знайшла. Тепер готую регулярно!

Приготування:

Змішайте сир із молоком. Покладіть каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, варіть інгредієнти, доки з молока не виділиться сироватка.

Застеліть друшляк тканиною та процідіть рідину.

Розтопіть вершкове масло і додайте його до сирної маси разом із сіллю і содою. Перемішайте інгредієнти.

Подрібніть отриману сирну масу в блендері.

Прогрійте все в мікрохвильовій печі 2,5 хвилини при потужності 900 Ватт.

Гарячу сирну масу покладіть у форми для сиру, а потім помістіть їх у холодильник на 2-3 години.

Рецепт домашнього сиру можна урізноманітнити різними добавками. Так, із перерахованих інгредієнтів я готую 6 головок сиру! Ідеальне бюджетне асорті на святковий стіл. Спробуйте додати в сирну масу подрібнену зелень, оливки, прованські трави, часник, подрібнені в пудру сушені гриби. 

Джерело: sovkusom.ru