Домашній сир із молока та сиру

Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 128.26 | 5380.5 |
Білки | 9.46 | 396.75 |
Жири | 8.77 | 367.75 |
Вуглеводи | 3.23 | 135.5 |
Готувати домашній сир я почала нещодавно. Завжди думала, що цей процес складається з купи головного болю і метушні із заквасками та сироватками. Очі мені розплющила сусідка, яка, приготувавши чергову порцію кисломолочного продукту, почастувала мене шматочком.
Тоді я й зрозуміла, що сир у домашніх умовах не зрівняється з магазинним, навіть найдорожчим. Швиденько записавши рецепт, я вже наступного дня стояла біля плити. Увечері дала на пробу домашнім. Чоловік із круглими очима та повним ротом питав, де я такий знайшла. Тепер готую регулярно!
Приготування:
Змішайте сир із молоком. Покладіть каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, варіть інгредієнти, доки з молока не виділиться сироватка.
Застеліть друшляк тканиною та процідіть рідину.
Розтопіть вершкове масло і додайте його до сирної маси разом із сіллю і содою. Перемішайте інгредієнти.
Подрібніть отриману сирну масу в блендері.
Прогрійте все в мікрохвильовій печі 2,5 хвилини при потужності 900 Ватт.
Гарячу сирну масу покладіть у форми для сиру, а потім помістіть їх у холодильник на 2-3 години.
Рецепт домашнього сиру можна урізноманітнити різними добавками. Так, із перерахованих інгредієнтів я готую 6 головок сиру! Ідеальне бюджетне асорті на святковий стіл. Спробуйте додати в сирну масу подрібнену зелень, оливки, прованські трави, часник, подрібнені в пудру сушені гриби.
Джерело: sovkusom.ru