Готуємо домашню бринзу: з 2 л молока отримуємо 1 кг сиру!

Всією сім’єю обожнюємо домашню бринзу, а її готувати одне задоволення! Вам не будуть потрібні ні закваски, ні ферменти. В результаті з 2 літрів молока отримаємо 1 кг СИРУ! В рази смачніший і корисніший магазинного!

Домашню бринзу можна їсти вже через 4 години. Сподіваюся, комусь стане в нагоді такий рецепт, і ви будете радувати свою сім’ю домашнім, натуральним сиром.

Приготування:

Молочні продукти і яйця я беру сільські, раджу і вам по можливості.

Молоко налийте в каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння. Якщо любите бринзу менш солону, солі додайте менше.
Поки молоко закипає, збийте яйця.

У кипляче молоко додати сметану і збиті яйця, не перестаючи помішувати (бажано вінчиком) кип’ятити молоко 5-6 хвилин. Ви повинні побачити як утворюється сир і відділяється сироватка.

Друшляк поставте на каструлю, застеліть його марлею, складеною в 4 шари і відкиньте масу на друшляк. Нехай сироватка повністю стече. Накрийте сир марлею (кінцями, які звисали) і поставте під гніт.

Можна покласти між двома дошками, або в форму. Вантаж зверху поставте вагою 1 кг. Через 4 години бринза готова, приберіть гніт.

І дайте відпочити в марлі ще пару годин в холодильнику. Ще можна додати 200 г кефіру в молоко, коли додаєте сметану, сир виходить ніжнішим. А якщо вам потрібен щільніший сир, можна покласти важчий вантаж.

Рецепт простий, якщо ви ще ніколи не пробували зробити сир вдома – тоді це відмінний рецепт, щоб почати! Ніяких консервантів, добавок і підсилювачів смаку! Домашній натуральний продукт!

Джерело: recepti228.ru