1 л кефіру, 1 л молока, 6 яєць, 2 ч. л. солі: на ніч залишаю в холодильнику, вранці вже їм
Кефір 2,5%
1 л
Молоко 3,2%
1 л
Яйце куряче
6 шт.
Сіль
2 ч. л.
Перець чилі
0.3 ч. л.
Кмин
дрібка
Часник
1 зуб.
Кріп
за смаком
Коріандр (кінза)
за смаком
Цибуля зелена (перо)
за смаком
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 69.84 | 1655.2 |
| Білки | 4.38 | 103.72 |
| Жири | 4.15 | 98.4 |
| Вуглеводи | 3.74 | 88.52 |
Неймовірний смак цього сира із зеленню нікого не залишить байдужим. Ви неодмінно захочете зробити ще!
Приготування:
1. Спершу вилийте молоко і кефір в каструлю і поставте на плиту, почекайте, поки молочна суміш добре нагріється (але не треба доводити до кипіння). Поки чекаєте, збийте з сіллю яйця і, коли суміш стане гарячою, влийте яйця і помішуйте на невеликому вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.
2. Потім вимкніть вогонь і залиште остигати суміш приблизно на 2 хвилини.
3. Візьміть друшляк, застеліть його марлею, складеною в 2 шари, і вилийте туди сирну масу. Подрібніть зелень з часником і додайте до сиру разом з червоним перцем.
4. Рівномірно розподіліть масу ложкою, закрутіть марлю вузлом і дайте стекти сироватці.
5. Коли сироватка повністю стече, розкрутіть марлю і викладіть сир на тацю. Зверху на сир, покритий марлею, поставте закриту банку з водою: вона виконає роль гніту, щоб прибрати зайву вологу.
Джерело: kolizhanka.com.ua
