1 л кефіру, 1 л молока, 6 яєць, 2 ч. л. солі: на ніч залишаю в холодильнику, вранці вже їм

Інгредієнти

Кефір 2,5%
1 л
Молоко 3,2%
1 л
Яйце куряче
6 шт.
Сіль
2 ч. л.
Перець чилі
0.3 ч. л.
Кмин
дрібка
Часник
1 зуб.
Кріп
за смаком
Коріандр (кінза)
за смаком
Цибуля зелена (перо)
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 69.84 1655.2
Білки 4.38 103.72
Жири 4.15 98.4
Вуглеводи 3.74 88.52

Неймовірний смак цього сира із зеленню нікого не залишить байдужим. Ви неодмінно захочете зробити ще!

Приготування:

1. Спершу вилийте молоко і кефір в каструлю і поставте на плиту, почекайте, поки молочна суміш добре нагріється (але не треба доводити до кипіння). Поки чекаєте, збийте з сіллю яйця і, коли суміш стане гарячою, влийте яйця і помішуйте на невеликому вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.

2. Потім вимкніть вогонь і залиште остигати суміш приблизно на 2 хвилини.

3. Візьміть друшляк, застеліть його марлею, складеною в 2 шари, і вилийте туди сирну масу. Подрібніть зелень з часником і додайте до сиру разом з червоним перцем.

4. Рівномірно розподіліть масу ложкою, закрутіть марлю вузлом і дайте стекти сироватці.

5. Коли сироватка повністю стече, розкрутіть марлю і викладіть сир на тацю. Зверху на сир, покритий марлею, поставте закриту банку з водою: вона виконає роль гніту, щоб прибрати зайву вологу.

Джерело: kolizhanka.com.ua