Справжні полтавські українські галушки з м’ясом

Я їх спробувала років 12 тому і з тих пір стала їхньою фанаткою!

Приготування:

1. Очищену і порізану картоплю залити водою і поставити на вогонь.
2. Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності. Воду злити, картоплю потовкти. Остудити.
3. У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце. Перемішати. Всипати поступово борошно.
4. Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук. Залишити тісто постояти 30 хвилин.
5. Філе і цибулю подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Посолити і поперчити, влити холодну воду. Перемішати.
6. Робочу поверхню і руки добре притрусіть борошном. Тісто поділити на частини, з кожної — сформувати коржі.
7. В середину коржиків помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу. Зчепити ретельно коржі в формі мішечків.
8. Зробити руками колобки. Воду закип’ятити і підсолити.
9. Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню. Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
10. Готові зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Подавати зі сметаною або смаженою цибулею.

Смачного!

Джерело: poshepky.com