Баклажани смачніші за м’ясо: незвичайна подача — чудовий результат

Маючи в запасі кілька баклажанів, можна приготувати оригінальну страву, гідну святкового столу. При мінімумі зусиль вийде кулінарний шедевр. Непосвячені навряд чи здогадаються, що саме їм подано. Пікантні баклажани з хрусткою скоринкою можуть стати гарніром або самостійною закускою. Відмінно поєднуються вони з різними видами соусів та сметаною.

Приготування:

Очищаємо баклажани від шкірки, не видаляючи хвостики. Гострим ножем нарізаємо на слайси шириною близько 1 см, не від’єднуючи при цьому від хвостика-основи.

Розгорнувши баклажан на 90 градусів, знову робимо поздовжні надрізи по всій довжині. В результаті отримуємо оригінальні пензлики. Порізавши таким чином усі баклажани, поміщаємо їх у відповідну ємність із холодною солоною водою на 15 хвилин. Зверху притискаємо тарілкою або блюдцем. Важливо, щоб баклажани були повністю занурені в солону воду.

Дістаємо баклажани із сольового розчину, даємо стекти, а потім добре промокуємо паперовим рушником. Яйця трішки збиваємо, потім з’єднуємо з крохмалем і перемішуємо до отримання однорідної маси. Обмочуємо кожен баклажан спочатку в яєчній суміші, а потім у панірувальних сухарях.

Відразу відправляємо в сотейник із розпеченою олією. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.

Щоб позбавитися від надлишків олії, готові баклажани викладаємо на паперові рушники, а згодом перекладаємо на тарілку та подаємо до столу.

Джерело: cpykami.ru