Пропоную Вам ідеї смачних страв із в’яленими помідорами.
♦ Яловичий салат з в’яленими помідорами та руколою
Інгредієнти:
- рукола – 100 г
- яловичина – 200 г
- в’ялені помідорки чері – 3 шт.
- кедрові горіхи – 1 ст. л.
- тертий сир “Пармезан” – 1 ст. л.
- бальзамічний оцет – 1/2 ч. л.
- оливкова олія – 1 ст. л.
Приготування:
Обполоснути м’ясо, просушити, нарізати соломкою і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Під час смаження яловичину потрібно присолити та приправити чорним меленим перцем на свій смак. Перекласти м’ясо в салатник.
Обполоснути руколу, просушити і додати до м’яса. Розрізати помідорки навпіл чи четвертинки, перекласти в миску. Посипати салат горішками, сиром, полити оцтом і олією, перемішати.
♦ Брускетта з сиром та в’яленими помідорами
Інгредієнти:
- французький багет – 1 шт.
- в’ялені помідори чері – 5 шт.
- свіжі томати – 5 шт.
- часник – 4 зуб.
- олія оливкова – 50 мл
- бальзамічний оцет – 30 мл
- подрібнений свіжий базилік – 50 г
- сіль
- перець
- тертий сир “Моцарела” – 400 г
Приготування:
Помийте свіжі помідори. Нарізати шматочками свіжі та в’ялені овочі. Перекласти в миску, додати базилік, тертий на тертці часник.
Полити все це олією, оцтом, додати сіль та перець. Добре всі інгредієнти перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися, і відставити на чверть години.
На деко, застелене пергаментом, викласти нарізаний багет. Викласти наверх начинку і посипати зверху сиром.
Запікати бутерброди потрібно більше 7 хвилин. За цей час сир розплавиться і підрум’яниться.
♦ Канапе з в’яленими помідорами та оливками
Інгредієнти:
- сир “Моцарела”
- в’ялені помідори чері
- оливки
- оливкова олія
- кінза
- сіль
- перець
Приготування:
Розрізати чері навпіл, перемішати з подрібненою кінзою. Додати до цієї суміші оливки, сир. Посолити, поперчити та полити інгредієнти олією, перемішати. Через десять хвилин можна приступати до виготовлення канапе. Для цього вам знадобляться шпажки.
Нанизувати продукти потрібно в такій послідовності: оливки, в’ялені помідорки, сир “Моцарела”. Зверху таку закуску можна присипати будь-якою подрібненою зеленню.
♦ Салат з куркою та в’яленими томатами
Інгредієнти:
- куряча грудка – 350 г
- в’ялені помідори (краще чері) – 130 г
- сир “Пармезан” – 70 г
- салатне листя (можна мікс) – 200 г
- часник – 4 зуб.
- чорний перець – 7-8 горошин
- суміш італійських трав – 1/2 ст. л.
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль
Для заправки:
- оливкова олія – 3 ст. л.
- гірчичні зерна – 10 г
- лимонний сік – 1,5 ст. л.
- сіль
- перець мелений чорний
Приготування:
Очистити часник. Перекласти в ступку, посолити, вкинути перець горошком і все це добре розтерти. Додати до часничної маси суміш трав, олію і добре перемішати.
Помити курку, просушити і розрізати грудку на два поздовжні шматки. Обмазати філе запашною сумішшю, загорнути у фольгу і відправити в духовку на запікання. За півгодини при температурі 180 градусів курочка буде готова. Витягти її з духовки, охолодити та нарізати невеликими шматочками.
Нарізати шматочками в’ялені помідори та тоненькими пластинками сир. Скласти усі інгредієнти в один салатник. Помити салатне листя, просушити, нарвати шматками і додати в салатник.
Змішати всі інгредієнти для заправки у піалі. Готовим соусом полити салат, приправити перцем та сіллю, перемішати.
♦ Спагеті з в’яленими помідорами та сиром
Інгредієнти:
- спагеті – 250 г
- в’ялені помідорки – 7 шт.
- зелена цибуля – 4 пера
- часник – 2 зуб.
- сир (найкраще використовувати “Адигейський”) – 60 г
- сир “Пармезан” – 20 г
- оливкова олія
- сіль
- перець
- шпинат – маленький пучок;
- подрібнена зелень петрушки – 1 ст. л.
Приготування:
Промити цибулю та зелень, дрібно нарізати. Очистити часник, подрібнити через пресс. Нарізати сир кубиками, помідори — шматочками.
На розпечену сковороду влити олію, покласти томати з часником і смажити на середньому вогні півхвилини. Потім додати цибулю, і за хвилину додати сир. Адигейський сир тим і добрий, що під час приготування не плавиться, а смажиться.
Через сім хвилин можна додавати петрушку, шпинат, сіль, перець і за пару хвилин знімати з вогню.
Відварити пасту, злити воду і перекласти в сковороду до томатного соусу, перемішати і розкласти готову страву по тарілках. Присипати гарячу страву тертим сиром “Пармезан” та зеленню. Їсти таку страву зі шпинатом потрібно відразу, поки вона не охолола.
Джерело: domkux.ru
