Замініть цим пирогом всі солодощі вдома. Шоколадне блаженство до чаю
Тісто
Борошно пшеничне
300 г
Розпушувач тіста
0.5 ч. л.
Сіль
дрібка
Ванільний цукор
10 г
Цукор
4 ст. л.
Яйце куряче
1 шт.
Масло вершкове 82,5%
150 г
Крем
Молоко
500 мл
Кукурудзяний крохмаль
3 ст. л.
Какао-порошок
2 ст. л. (з гіркою)
Цукор
8 ст. л.
Шоколад темний
100 г
Масло вершкове 82,5%
50 г
Волоський горіх
100 г
Глазур
Шоколад темний
30 г
Молоко
20 мл
Масло вершкове 82,5%
20 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 336.12 | 5646.81 |
| Білки | 5.23 | 87.84 |
| Жири | 19.36 | 325.28 |
| Вуглеводи | 37.02 | 621.99 |
Такий приголомшливий тертий пиріг з шоколадним заварним кремом займе гідне місце на вашому столі. Він не тільки виглядає розкішно – від нього ще й важко відірватися, щоб не з’їсти все до останнього шматочка!
Приготування:
Для тіста перемішати всі інгредієнти і добре замісити. Розділити на дві частини: на 1/3 і 2/3. Накрити плівкою. Більшу частину відправити в холодильник, а меншу – в морозилку, на 30 хвилин.
Для крему в половині молока розчинити какао, цукор, крохмаль, додати молоко, поставити на плиту. Довести до кипіння, постійно помішуючи, приготувати шоколадний заварний крем.
У гарячий крем додати шоколад і масло. Перемішати.
Волоські горіхи дрібно порубати ножем.
Форму вистелити пергаментним папером. Дістати 2/3 тіста, розкачати в пласт, перекласти у форму так, щоб було приховано тільки дно. Зверху викласти остиглий крем, розрівняти лопаткою.
Зверху крем присипати половиною горіхів. Дістати з морозилки 1/3 тіста, натерти на тертці, знову присипати горіхами. Випікати в духовці при 180 градусах протягом 35 хвилин.
Готовий пиріг можна полити глазур’ю, але цей крок необов’язковий. Тепер залишилося тільки переставити пиріг в холодильник мінімум на 3 години, краще – на ніч, щоб крем стабілізувався.
Дуже ефектний розріз, погодьтеся? А яке поєднання хрумкої горіхової посипки і великого шару шоколадного крему – це не передати словами!
Джерело: cpykami.ru
