Турецькі листкові коржі “Катмер”. Простий рецепт без мороки із тістом

Листкові коржі можна зробити і без листкового тіста. Також немає необхідності довго стояти і розкачувати тісто, нескінченно його складаючи.

Приготування:

Борошно просіваємо і змішуємо з сіллю, яйцем.

Вливаємо гарячу воду і перемішуємо. Коли маса стане теплою, вимішуємо тісто.

Накриваємо тісто і залишаємо на 20 хвилин.

Для начинки подрібнюємо зелень і змішуємо її з сіллю, перцем, ароматними травами.

Тісто ділимо на 4 частини.

Стіл присипаємо борошном і робимо тонкі коржі.

Змішуємо розм’якшене вершкове масло і олію.

Змащуємо масляно-олійною сумішшю корж і накриваємо другим, посипаємо подрібненою зеленню, знову змащуємо і кладемо третій, знову зелень, змащуємо і кладемо останній.

Порада: можна зробити по 2 коржі, однин із зеленню, другий з цукром.

Розкачуємо і ріжемо на смужки.

Кожну смужку згортаємо в рулет.

Тепер розкачуємо кожен рулет в тонкий корж.

Обсмажуємо коржі в сковороді на суміші масла та олії з двох сторін до рум’яної скоринки.

Коржі виходять м’якими і ніжними, а солодкі катмери можна ще поливати медом або подавати зі сметаною.

Джерело: souspark.ru