Готуємо галушки за італійським рецептом

Італійські ньокі з картоплі – цікава варіація традиційних галушок. 

Приготування:

Картопля добре вимивається і кладеться в вогнетривку форму. Збризкуємо олією і запікаємо 1 годину.

Після охолодження чистимо картоплю і розминаємо м’якоть.

Жовток відокремлюємо від білка і додаємо разом із борошном і чорним меленим перцем до картоплі.

З еластичної маси робимо ковбаски та нарізаємо на однакові шматочки. В центрі кожного шматочка робимо невелику ямку. 

В каструлю наливаємо води і доводимо до кипіння. Додаємо солі та кидаємо варитися галушки.

Порада: щоб зберегти форму, галушки перед варінням потрібно помістити на деякий час в морозильну камеру.

Готові галушки поливаємо розтопленим маслом із подрібненою зеленню.

Джерело: topkulinar.com