Старовинний рецепт оладок із гарбуза

Осінь – гарбузова пора. А оладки з гарбуза – наш фаворит на сніданок. Рецепт смачних оладок із гарбуза в мене старовинний, навіть не згадаю звідки він у мене. У мене великого вибору немає, готую з того, що виросло. Якщо будете купувати, запитуйте який він у середині. Якщо продавець каже яскрава, помаранчева – беріть, вона дуже солодка, навіть буває медова, можна цукру менше класти. Оладки з гарбуза швидко готуються, тому підходять для ранкової трапези. Я іноді з вечора заготовляю тісто, накриваю його харчовою плівкою, ставлю в холодильник. Вранці залишається тільки посмажити, вони виходять яскраві як і сама осінь.

Приготування:

Очистити гарбуз від насіння, шкірки. Нарізати ножем на кубики невеликих розмірів. Спекти або протушкувати, щоб він став м’яким. Якщо є мікрохвильова піч, то можна скористатися нею.

Порада. Є сорт гарбуза, який м’який сам по собі, тоді його просто натираємо на крупній тертці, без попередньої термічної обробки.

Викладаємо в глибоку тарілку овоч, наливаємо трохи води, ставимо хвилин на 5-7 за потужності 800 Вт. Зазвичай за цей час стає м’якою, але якщо потужності мало, можна додати час приготування.

З’єднуємо гарбуз із яйцями, кефіром, борошном, розпушувачем, солимо. Добре все перемішуємо, щоб усі інгредієнти з’єдналися, не залишалося грудок борошна.

Наливаємо на сковорідку олії, чекаємо, коли вона нагріється. Беремо столову ложку, викладаємо невеликими порціями на сковорідку. Смажимо оладки з гарбуза до утворення рум’яної скоринки. 

Порада. Перевірити готовність сковорідки легко – беремо дрібку борошна, кидаємо в олію, якщо вона зашипіла, сміливо можна зменшити вогонь і готувати.

Смачного!