Печиво «Трюфель» — домашня випічка з ароматом кави
Цукор
1 ст. л.
Яйце куряче
1 шт.
Яєчний жовток
1 шт.
Масло вершкове 82,5%
250 г
Сода харчова
0.25 ч. л.
Оцет 9%
1 ст. л.
Борошно пшеничне
2 скл.
Цукрова пудра
4 ст. л.
Какао-порошок
2 ст. л.
Кава розчинна
2 ст. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 425.28 | 3699.93 |
| Білки | 7.11 | 61.89 |
| Жири | 25.86 | 224.99 |
| Вуглеводи | 43.86 | 381.58 |
Є в цьому печиві якась магія… По-перше, рецепт дуже старий, з моїх записів 80-тих років. По-друге, мабуть, старшому поколінню читачів ці трюфелі добре знайомі, бо в радянські часи — це був один з найвишуканіших десертів. Сьогодні, як на мене, ми цей рецепт призабули дарма, бо печиво, справді, дуже смачне. Хоч готується з простих продуктів і дуже швидко. А аромат кави, який лине з духовки при випіканні — це, взагалі, щось особливе.
Приготування:
За бажання, використовуємо лісовий горіх або будь-які інші горіхи. Попередньо їх треба підсушити.
Каву добре розтерти з цукром, яйцем і жовтком.
У борошно додати соду, 2 ст. ложки какао, цукор. Якщо любите солодке — додайте більше цукру.
Додати м’яке (але не розтоплене) вершкове масло. Потім — яйця і каву.
Вимісити тісто. Зверху побризкати оцтом. Я беру свій ароматний малиновий оцет, але можна й магазинний яблучний.
Ще раз вимісити. Скатати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх. Я додала у середину по лісовому горішку — так і гарно, і смачно. Але, в принципі, можна обійтися й без горіхів.
Посадити кульки на застелений пергаментом лист і відправити в нагріту духовку на 10-15 хвилин при 180 градусів за Цельсієм. Враховуємо, як завжди, особливості своєї духовки.
Печуться трюфелі швидко. Нам не треба доводити їх до повної готовності, вони дійдуть самі. Гарячими їх обвалюємо в суміші цукрової пудри і какао.
Насолоджуємося не тільки ніжним смаком, а й тонким ароматом кави…
Джерело: zelenasadyba.com.ua
