Коли у вашій родині є рибалка, звичайно, ти навчишся добре і швидко смажити рибу, щоб вона не була жирною, жорсткою та пересушеною. Тепер ділюся з вами своїм досвідом, який мені передала моя свекруха.
Як смажити рибу:
- чистимо рибу, видаляючи всі нутрощі і плавники;
- гострим ножем робимо надрізи спочатку в одному напрямку, потім в іншому, щоб у нас вийшла решітка. Так рибка швидко прожариться і кісточки розм’якшаться;
- щоб не було запаху мулу, скроплюємо рибу соком лимона;
- просушуємо тушки паперовими рушниками, щоб в ній було менше води і натираємо улюбленими спеціями для риби;
- сіль змішуємо з сумішшю для панірування (сухарі, борошно або кукурудзяна крупа), щоб шматки при обсмажуванні не розвалювалися;
- для хрусткої скоринки змішуємо сухарі з борошном в рівних пропорціях або просто використовуємо кукурудзяну муку;
- смажимо в сковороді з товстим дном – вона добре тримає одну температуру;
- спочатку розігріваємо олію і тільки потім викладаємо рибу.
Такі прості поради, точно допоможуть вам приготувати смачну і ароматну рибку.
Джерело: souspark.ru
