Ніжне медове м’ясо! Як приготувати м’яку свинину за півгодини
Вирізка свиняча
900 г
Часник
3 зуб.
Мед
3 ст. л.
Гірчиця в зернах
2 ст. л.
Олія соняшникова
3 ст. л.
Лимон
1 шт.
Цукор
50 г
Сіль
45 г
Вода
1 л
Кмин
2 ч. л.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 99.98 | 2314.59 |
| Білки | 7.81 | 180.9 |
| Жири | 5.71 | 132.08 |
| Вуглеводи | 4.41 | 102.18 |
М’яке і ніжне, медове м’ясо, яке потім перетворюється в красиву і святкову нарізку, зробити не так вже й важко. Особливо в тому випадку, якщо ви використовуєте мій рецепт. Я ним користуюся кілька років і ще жодного разу він мене не підводив.
Приготування:
Найкраще брати свинячу вирізку – вона сама по собі є м’якою і ніжною.
У воді розчиняємо сіль і цукор.
М’ясо добре промиваємо і опускаємо в розсіл, накриваємо кришкою і відправляємо на 1 годину в холодильник.
Виймаємо м’ясо і гарненько просушуємо шматок паперовими рушниками і перекладаємо в форму для запікання.
Для соусу пропускаємо через прес часник і вливаємо в нього сік цілого лимона.
Додаємо сюди ж олію, мед, чебрець і гірчицю.
Добре перемішуємо соус і змащуємо м’ясо.
Духовку попередньо розігріваємо до 200 градусів і ставимо форму на 30 хвилин.
Тепер найголовніше: кожні 5 хвилин відкриваємо дверцята, зачерпуємо соус з дна форми і поливаємо ним м’ясо. Це допоможе зробити його ніжним і зберегти соковитість.
Остуджуємо, нарізаємо і подаємо до столу.
М’ясо виходить із солодкуватою, медовою скоринкою і це насправді дуже смачно і вишукано. Такий контраст смаку завжди присутній у найдорожчих ресторанних стравах.
Джерело: souspark.ru
