Рецепт маринованих баклажанів з часничком, перцем і зеленню
Баклажан
1 кг
Болгарський перець
3 шт.
Часник
5 зуб.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Цукор
1 ст. л.
Перець чилі
0.5 шт.
Оцет 9%
50 мл
Базилік (свіжий)
0.5 пучок
Сіль
2 ст. л.
Петрушка (зелень)
1 пучок
Олія соняшникова
50 мл
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 54.2 | 1111.58 |
| Білки | 1.07 | 21.92 |
| Жири | 2.49 | 51.15 |
| Вуглеводи | 6.58 | 134.92 |
Така закуска з баклажанів з болгарським перцем, часником і зеленню дивує своїм неймовірним смаком. А ще вона дуже швидко готується. Приготування такої закуски займе у Вас не більше години.
Приготування:
Для приготування закуски можна використовувати навіть не зовсім свіжі баклажани. Добре їх промиваємо, відрізаємо кінчики з двох сторін, нарізаємо довгими скибочками, посипаємо сіллю і даємо постояти 15-20 хвилин, щоб баклажани пустили сік. Це потрібно для того, щоб пішла гіркота. Сік обов’язково зливаємо.
Ставимо каструлю з водою на плиту, і коли вона закипить, кладемо в неї баклажани, і готуємо протягом 7-10 хвилин під кришкою. Кришку вибираємо меншого діаметру, ніж каструля. Таким чином, баклажани не підніматимуться на поверхню і однаково проваряться з усіх боків.
В цей час підготуємо інші овочі. Болгарський перець ріжемо соломкою, цибулю – півкільцями, базилік і зелень подрібнюємо звичним способом.
Перець чилі і часник додадуть необхідну гостроту і пікантність страві. Тепер з’єднуємо всі продукти і додаємо до них олію, оцет, цукор, сіль і добре перемішуємо.
Беремо пластиковий контейнер для харчових продуктів, викладаємо в нього овочі шарами і даємо промаринуватися протягом години. За цей час їх слід кілька разів перемішати (можна просто потрясти контейнер).
Джерело: jemchyjinka.ru
