Бабуся показала рецепт «правильних» пончиків. Смачніших я ще не їла!

Інгредієнти

Молоко 3,2%
500 мл
Яйце куряче
2 шт.
Масло вершкове 82,5%
125 г
Цукор
2 ст. л.
Цукор
1 ч. л.
Сіль
1.5 ч. л.
Дріжджі (сухі)
11 г
Вода
0.5 скл. (тепла)
Ванілін
за смаком
Борошно пшеничне
скільки забере

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 200.68 1617.48
Білки 4.36 35.18
Жири 16.63 134.04
Вуглеводи 8.78 70.76

Пончики — це ласощі круглої форми з солодкою або солоною начинкою або без неї. Звичайно, пончики — не корисне частування, але зате дуже смачне і поживне.

Справжні класичні пончики готують з дріжджового тіста і смажать у фритюрі. Пропонуємо вам рецепт пончиків з дитинства.

Приготування:

1) Молоко змішайте з водою і трохи підігрійте. Всипте в тепле молоко весь цукор і дріжджі.

2) Все перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин. Нехай дріжджі «оживуть».

3) Додайте в опару яйце, вершкове масло (кімнатної температури або розтоплене). Потім всипте сіль і ванілін. Все ретельно збийте вінчиком.

4) Почніть поступово додавати просіяне борошно і кожен раз все добре вимішуйте.

5) Викладіть липку масу на стіл і замісіть пружне тісто, підсипаючи борошно. Тісто повинно бути середнє — не забите, але і не м’яке.

Кількість борошна регулюйте самостійно — на таку кількість інгредієнтів може піти від 400 г до 600 г борошна.

6) Тісто накрийте рушником і залишіть в теплому місці на 1-1,5 години. Воно має збільшитися вдвічі. Після цього переходьте до приготування пончиків.

7) Розкатайте тісто пластом товщиною 1 см, виріжте кухлі середнього розміру (за допомогою склянки або спеціальної форми).

8) Дайте пончикам настоятися — вони повинні збільшитися вдвічі. Залийте в каструлю олію (стільки, щоб пончики плавали в ній, не торкаючись дна) і добре розжарити.

9) Обсмажте пончики в олії з двох сторін до золотистого кольору. Готові пончики викласти на серветки.

10) Пончики можна начинити за допомогою кондитерського шприца.

Пончики можна і не начиняти, а просто посипати цукром або корицею, так теж смачно.

Джерело: kolizhanka.com.ua

Приєднуйтесь до дискусії

*

*