Горяча солена грудинка – це смачний і дуже простий рецепт

Я солю грудинку в гарячому вигляді, роблю це дуже швидко і просто — варю буквально 5-7 хвилин, і результат мене задовольнив, тепер тільки так!

1. Свинячий бекон нарізати невеликими шматочками.

2. Приготувати розсіл: 5 столових ложок солі на літр води.

3. У розсіл можна покласти пакетики чаю або цибулину. Це не впливає на смак, але надає гарний колір.

4. Шматочки сала занурити в киплячий розсіл і варити 5-7 хвилин. Не потрібно довго варити.

5. Вимкніть нагрів і дайте грудинці охолонути в цій розсолі. Смалець тримаємо в розсолі протягом одного дня при кімнатній температурі.

6. Додаю кілька крапель рідкого диму.

7. Потім шматочки мию водою і сушу паперовим рушником.

8. Грудинку натираю часником і, за бажанням, спеціями (у мене це мелений чорний перець, прованські трави, копчений перець, коріандр).

9. Кладу в поліетиленовий пакет і відправляю в морозилку на кілька годин.

10. Дістаю з морозилки, нарізаю шматочками і насолоджуюся смакотою!

Грудинка виходить з найніжнішою шкіркою, просто тане в роті. Без шарів м’яса грудинка не підходить для такого рецепта!

Смачного!