Швидкі і дуже смачні пиріжки з гарбузом – швидкий рецепт від моєї мами

Пиріжки з гарбузом стануть справжньою сенсацією восени, особливо якщо врожай цих плодів виявився вражаючим. І, здавалося б, що тут поганого: вони смачні, корисні, красиві. Спочатку, як водиться, ви з радістю готуєте з гарбуза супи, каші та салати, але вже за кілька тижнів (а ви пам’ятаєте, що розмір кожного примірника дає змогу йому не скінчитися доволі довго) близькі благають про пощаду і просять розбавити раціон чимось іншим. Ось тут-то і стане в пригоді наш рецепт пиріжків, у начинку яких, крім гарбуза, входить сир і томат-паста. Виходить так смачно, що жодної претензії ви не почуєте!

Приготування:

Приготувати начинку для пиріжків. Для цього гарбуз слід очистити від шкірки та серцевини. М’якоть вимити, обсушити та нарізати дуже маленькими кубиками. Цибулю очистити та подрібнити.

У сотейнику розігріти олію та обсмажити цибулю, 5 хв.

Покласти гарбуз, готувати 10 хв. Додати томатну пасту, 150 мл води, сіль і перець. Перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати без кришки 10 хв. Дати охолонути, потім додати тертий сир.

На присипаній борошном робочій поверхні розкачати готове листкове тісто в тонкий пласт. Якщо ви купили заморожене, пам’ятайте, що відтавати воно має повільно, краще в прохолодному місці.

Нарізати тісто для пиріжків прямокутниками завдовжки 15 см і завширшки 10 см або квадратами зі стороною приблизно 12-15 см. Якщо воно прилипає до робочої поверхні, притрусіть його борошном сильніше.

Змастити заготовки пиріжків по всій поверхні злегка збитим яйцем. Розподілити по них приготовлену гарбузову начинку. Скласти по діагоналі, щоб вийшов трикутник.

Притиснути руками краї. Викласти пиріжки на змащене олією деко, змастити їх яйцем і посипати кунжутом або гарбузовим насінням.

Поставити в холодильник на 30 хв.

Потім переставити в розігріту до 200 °С духовку на 20 хв.

Пиріжки з гарбузом можна подати на стіл самостійно, а також доповнити ними бульйон або суп. У другому випадку ви отримаєте повноцінний обід, навіть якщо не перейнялися приготуванням другого.

Порада! Пиріжки з такою начинкою з гарбуза можна готувати і з інших видів тіста. Відмінно підійде дріжджове, листкове дріжджове, прісне або здобне. Обирайте те, що вам більше до вподоби, і готуйте із задоволенням!

Смачного!