Паска, яка завжди виходить

Інгредієнти

Борошно пшеничне
1.3 кг
Дріжджі (сухі)
11 г (або 50-60 г свіжих)
Молоко 3,6%
500 мл
Яйце куряче
6 шт.
Масло вершкове 82,5%
200 г (або маргарину)
Цукор
300 г
Родзинки, кишмиш
300 г
Ванільний цукор
1 ч. л.
Сіль
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 285.59 7642.36
Білки 6.72 179.85
Жири 8.86 237.06
Вуглеводи 47.41 1268.58

Приготування: 

Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте 2 скл. борошна, розмішайте. Поставте в тепле місце на півгодини (за цей час опара повинна збільшитися вдвічі).

Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть зі звичайним і ванільним цукром. Білки збийте з дрібкою солі в піну.

У опару, що підійшла, додайте спочатку жовтки, перемішайте, потім – розм’якшене вершкове масло, тоді – збиті білки.

Додайте борошно, що залишилося, і замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук і не повинно бути крутим. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.

Родзинки замочіть в теплій воді на 15 хвилин, потім воду злийте. Додайте родзинки в тісто, що підійшло, перемішайте і знову поставте в тепле місце. Тісто має добре піднятися.

Поставте форми в розігріту до 100 градусів духовку, випікайте протягом 10 хвилин. Потім температуру збільшіть до 180 градусів і продовжуйте випікати до готовності (приблизно 20-25 хвилин).

Джерело: otozh.com.ua