Салат з баклажанів “П’ятірка” на зиму. Того року з’їли, не дочекавшись зими, такий він смачний!
На 2 л салату
Баклажан
500 г
Перець солодкий жовтий
350 г
Помідор
500 г
Морква
200 г
Цибуля ріпчаста
300 г
Олія соняшникова
50 мл
Цукор
1 ст. л.
Сіль
1 ч. л. (в баклажани)
Сіль
1 ст. л. (в маринад)
Оцтова есенція 70%
1 ст. л.
Часник
6 зуб.
Чорний перець горошком
9 шт.
Лавровий лист
3 шт.
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 52.02 | 1022.19 |
| Білки | 0.95 | 18.71 |
| Жири | 2.59 | 50.85 |
| Вуглеводи | 6.48 | 127.39 |
Дуже смачний салатик, який Ви з радістю будете готувати щороку!
Приготування:
На початку підготуємо баклажани, щоб прибрати гіркоту. Наріжемо їх півколом, завтовшки 1 см.
Додамо чайну ложку солі та перемішаємо, заллємо водою кімнатної температури, накриємо тарілкою і поставимо вантаж. Залишимо на 1 годину.
У казані нагріємо олію і насамперед обсмажимо моркву, нарізану тонкими пластами. Смажимо 3 хвилини.
Потім додаємо грубо нарізану цибулю, також 3 хвилини обсмажуємо.
Далі додаємо солодкий перець, трохи смажимо і кладемо баклажани, їх обов’язково відтискаємо від води. Усе разом смажимо на сильному вогні ще 5 хвилин.
В останню чергу додамо помідори, нарізані шматочками. Зверху сіль, цукор і оцет, перемішаємо.
Закриємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин.
Банки місткістю 700 мл гарненько промиємо содою, на дно кожної кладемо 2 зубчики часнику, 3 горошини перцю й 1 лавровий лист. Наповнюємо готовим салатом. У мене загалом вийшло 2 літри.
Банки ставимо в каструлю, накриваємо чистими кришками і заливаємо гарячою водою. Кип’ятимо на сильному вогні 20 хвилин.
Салат “П’ятірка” готовий, щільно закриємо кришкою, перевернемо банки і поставимо в тепле місце до повного охолодження. Як ви вже зрозуміли з назви, у цьому салаті п’ять основних інгредієнтів.
Смачного!
