Справжня халва з насіння: ласощі своїми руками
Харчова Цінність
У 100 г | У страві | |
Калорійність | 456.92 | 2284.59 |
Білки | 11.58 | 57.9 |
Жири | 31.36 | 156.8 |
Вуглеводи | 33.59 | 167.96 |
Халву в Україні вміли робити в кожному селі. І хоч магазинна халва ніколи не була в дефіциті, бабусі вважали, що це марнотратство – витрачати гроші на те, що можна приготувати самому, тим більше, круглолиці, величезні (вище двох метрів) соняшники росли у біля кожного тину.
Соняшникова халва – дуже корисна, особливо жінкам, так як містить саме те залізо, яке нашими жіночими організмами легко засвоюється. За цим рецептом я готую халву вже більше 20 років, спочатку дітям, а тепер онукам.
Приготування:
Очищене насіння соняшника (зараз можна купити вже готові, навіть обсмажені, і це дуже зручно) потрібно буде промити і злити воду (якщо сирі).
На розігріту сковороду без олії викласти насіння і злегка підсмажити. Перемолоти готове насіння через м’ясорубку, блендер або кавомолку.
Знову розігріти сковороду. Тепер будемо підсмажувати борошно. На суху сковороду висипаємо борошно і підсмажуємо до золотистого кольору. Не забуваємо постійно помішувати борошно. Борошно перемішуємо з насінням і знову пропускаємо через блендер або м’ясорубку. Можна додати за бажанням арахіс. Це буде «багата», вдосконалена халва.
Тепер потрібно приготувати сироп. В окремому посуді змішуємо воду з цукром. Якщо ви хочете халву солодку, можете збільшити кількість цукру до 100 г. Поставте посуд з сиропом на вогонь. Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться, і проваріть суміш кілька хвилин. Сироп вилийте в насіння.
Додайте в масу рослинну олію і ванільний цукор. Знову все ретельно перемішайте.
Перекладіть готову халву в форму. Накрийте її фольгою або пергаментом і поставте зверху гніт. Відправте халву в холодильник годин на 10.
От і все! Халва готова. Дістаньте її з холодильника і наріжте на невеликі шматочки. Насолоджуйтесь!
Джерело: mandarynka.com.ua