Якщо у Вас не виходить приготувати смачний розсипчастий рис, значить Вам не відомих секрет, який описаний нижче.
Перший варіант приготування
Інгредієнти:
- Рис довгозернистий – 300 г
- Холодна вода – 350 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Олія – 100 мл
Приготування:
У казанок наллємо олію, трохи нагріємо її. Висипаємо заздалегідь промитий рис, і недовго обсмажуємо його близько хвилини.
Додамо сіль та холодну воду. Накриємо кришкою та доведемо до кипіння.
Коли закипить вода, не зменшуємо вогонь, а починаємо інтенсивно перемішувати. Нам потрібно, щоби випарувалася вода.
Далі вирівняємо поверхню, накриємо кришкою та поставимо на найменший вогонь. І варимо 10-15 хвилин.
Цей спосіб добре підійде для довгозернистого рису, тому що він не вимагає багато води і виходить розсипчастим.
Другий варіант приготування
Інгредієнти:
- Рис – 1 склянка
- Вода холодна – 1,5 склянки
- Сіль – за смаком і бажанням
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
У каструлю наллємо олію, висипаємо промитий рис. У цьому рецепті важливо міряти склянками або чашками. Співвідношення 1:1,5, тобто на одну склянку рису я наливаю 1,5 склянки холодної води.
Включимо максимальний вогонь і доводимо до кипіння. Тепер варимо із відкритою кришкою, не зменшуючи вогню. Нам потрібно, щоб рис дійшов до напівготовності. Можна один раз перемішати, щоб рис варився рівномірно.
Коли вода майже випарувалася і рис трохи набух, накриваємо кришкою і варимо на слабкому вогні до готовності, близько 5-8 хвилин.
У такий спосіб можна варити будь-який рис, він вийде розсипчастим. В основному, я не додаю сіль при варінні рису, тому що ми заправляємо його соєвим соусом.
Смачного!
