Справжній пломбір з молока без додавання вершків. Морозиво з дитинства
Молоко
900 мл
Яйце куряче
6 шт.
Цукор
250 г
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 131.96 | 1992.63 |
| Білки | 4.91 | 74.17 |
| Жири | 4.81 | 72.7 |
| Вуглеводи | 18.15 | 274.12 |
Якщо ви любите справжній пломбір, то цей рецепт припаде вам до смаку. Морозиво виходить дуже смачне, в міру солодке, без додавання вершків — як у дитинстві!
Приготування:
Молоко підігріти. Жовтки відокремити від білків. У жовтки поступово, постійно помішуючи вінчиком, влити ополоник молока. Потім повільно влити жовткову масу в молоко, збиваючи вінчиком.
Поставити на найменший вогонь. Помішуючи вінчиком без зупинки, варити 8 хвилин, не допускаючи кипіння. Доводимо до загусання.
Білки змішати із цукром. Поставити на водяну баню. Постійно збиваючи вінчиком, готувати білки на водяній бані 7-10 хвилин. Потім збити міксером до піків і цим охолодити білки.
Акуратно ввести білки в молочно-жовткову масу, перемішати.
Перелити у контейнери, закрити, переставити у морозилку. У міру замерзання збити вінчиком ще 3-4 рази, щоб крижинки розтанули, і морозиво набуло необхідної консистенції.
Готове морозиво дуже смачне, як справжній пломбір!
