Неймовірно смачний десерт із ананасом

Неймовірно смачний, привабливий і ароматний десерт оцінять ласуни різного віку. Легкий, із напівпрозорою ананасовою начинкою, він чудово підійде для будь-якого свята. Дві тонкі смуги пісочного тіста лише ненав’язливо підкреслюють смак ананаса з властивою йому легкою природною кислинкою та допомагають тримати форму.

Приготування:

Очищаємо ананас та нарізаємо великими кубиками. В ідеалі ананас має бути стиглим із яскраво вираженим кисло-солодким смаком.

Відправляємо подрібнений ананас у чашу блендера, туди ж відправляємо цукор, воду та кукурудзяний крохмаль. За бажанням додаємо щіпку солі та збиваємо до однорідності.

Масу, що вийшла, переливаємо в відповідну ємність і відправляємо на плиту. Вогонь повинен бути не вище середнього.

Постійно помішуємо масу. У міру нагрівання вона почне ставати напівпрозорою, і набуде гарного глянцю, а потім практично відразу почне загусати. Почекавши ще 1-2 хвилини, пробуємо та прибираємо ємність із плити. Накриваємо начинку, щоб вона не обвітрилася і даємо охолонути до кімнатної температури.

Наливаємо в склянку 90 мл води, відправляємо туди сіль та цукор, перемішуємо і даємо повністю розчинитись.

У відповідну ємність висипаємо борошно, розпушувач, сухе молоко і добре перемішуємо. Потім вводимо розм’якшене масло, січемо його за допомогою ножа або лопатки, одночасно змішуючи із сухою масою. В результаті перемішування отримуємо велику крихту.

У кілька прийомів додаємо в крихту підготовлену воду. Після того, як вся рідина буде додана і тісто почне збиратися в грудку, переходимо на заміс руками. В результаті отримуємо м’яке, піддатливе тісто, що абсолютно не липне до рук.

Загортаємо тісто у плівку і даємо відпочити 15 хвилин.

Ділимо тісто на 2 майже рівні частини. Більший шматок розкочуємо з таким розрахунком, щоб укладений у форму пласт закрив не лише дно, а й борти. Акуратно переносимо тісто у попередньо змащену олією форму.

Розрівнюємо тісто, викладаємо бортики. Потім перекладаємо ананасову начинку та рівномірно розподіляємо по поверхні.

Розкачавши другий пласт, акуратно накриваємо ним вміст форми і, злегка притискаючи, «запечатуємо» начинку. При необхідності прибираємо надлишки тіста з боків. За допомогою виделки густо робимо проколи на верху пирога. Рясно змащуємо поверхню яєчним жовтком.

Відправляємо пиріг у розігріту до 170-180 градусів духовку на 45 хвилин.

Дістаємо пиріг із духовки, даємо йому охолонути до кімнатної температури, потім нарізаємо і подаємо до столу.

Джерело: cpykami.ru