Сьогодні поділюся з вами трьома смачними і простими рецептами салатів із буряків!
♦ Буряк зі свіжою морквою
Щоб прискорити процес приготування страви, відварюють буряк заздалегідь. А ще його можна запекти в духовці. Спосіб підготовки – вибирайте особисто.
Я вважаю, що смачнішим салат виходить, якщо буряк запекти. Таким чином, він зберігає свою соковитість краще. Щоб його запекти, потрібно промити коренеплід і загорнути у фольгу. Включайте духовку на 160° і відправляйте в неї буряки. Готувати потрібно, поки в овочі не буде вільно входити вилка. На це йде близько 30 хвилин. По часу виходить так само, якщо варити буряк у воді.
Інгредієнти:
- буряк
- свіжа морква
- зелень (будь-яка)
- зубчик часнику
- оливкова олія
- сіль
Приготування:
Очистіть буряк від шкірки і натріть на грубій тертці. Додайте подрібнений часник.
Наріжте ножем свіжу моркву на тонку і невелику соломку.
У поєднанні з відвареним буряком і заправкою, морква отримає ще більш приємний смак. Смак салату цікавий тим, що в ньому поєднується відварений буряк і свіжа морква.
Посоліть салат і заправляйте олією.
Перемішуйте і подавайте страву до столу.
Плюс в тому, що його можна навіть не настоювати довго. Заправка швидко оживляє овочі. Щоб зробити салат більш ароматним, додайте ароматну олію. Я пробувала готувати його з оливковою і кукурудзяною олією, і знаєте – мені дуже сподобалися обидва варіанти.
При подачі салату до столу можна прикрасити його гілочкою зелені. Дуже добре поєднується такий салат з картопляними гарнірами, вермішеллю, рибними і м’ясними стравами.
У буряка є прекрасні можливості зберігати свої природні мікроелементи навіть після термообробки. Так що такий салат не просто смачний, але і корисний для кожного з нас!
♦ Буряк з м’ясом
Салат дуже смачний і ситний. Для приготування салату відваріть або запечіть буряк до повної готовності заздалегідь.
А ще ця страва виходить дуже красивою і яскравою завдяки буряку, за рахунок його соковитості, вона не потребує додаткового часу на просочення. При подачі до столу можна навіть обійтися без гарніру, а якщо сильно голодні – зваріть парочку картоплин в мундирі. В такому випадку – ситна вечеря гарантована!
Інгредієнти:
- буряк
- куряча грудка
- морква свіжа
- сіль
- зелень
- майонез
Приготування:
Наріжте свіжу моркву ножем на дрібну соломку.
Відварений буряк натріть на грубій тертці.
Куряче філе промийте під водою і наріжте на невеликі частини.
На розігрітій сковороді з олією обсмажте шматочки філе. Можна використовувати будь-яку олію для смаження.
Посоліть за смаком і додайте мелений перець. Готуйте філе на середньому вогні.
Обсмаживши до золотистої скоринки з одного боку, перевертайте філе на іншу сторону – продовжуйте готувати також до рум’яного кольору.
Обсмажене філе викладіть на окрему тарілку і дайте йому трохи охолонути.
Подрібніть зелень.
Для цього салату можна використовувати абсолютно будь-яку зелень – кріп, петрушку, зелену цибулю.
Змішайте зелень з іншими продуктами в салатнику і наріжте ножем остигле філе на невелику соломку. Чим дрібніше, тим зручніше буде його їсти.
Посоліть за смаком, заправте майонезом і перемішайте.
Настоювати салат рекомендую близько 15 хвилин, але якщо ви сильно голодні, можете відразу подавати його до столу.
♦ Незвичний салат з буряка
До вашої уваги рецепт дуже смачного і навіть незвичайного салату з буряка. Для його приготування потрібно відварити або запекти буряк. Я рекомендую запікати, так як в такому випадку буряк буде ще соковитішим.
Інгредієнти:
- буряк – 4 шт.
- цибуля – 3 шт.
- олія – 3-4 ст. л.
- томатна паста – 1 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 1 ч. л.
- перець за смаком
Приготування:
Наріжте ріпчасту цибулю на дрібні кубики за допомогою гострого ножа.
Розігрійте сковороду з олією і викладіть на неї цибулю. Обсмажте на середньому вогні до рум’яного кольору.
Запечений і остиглий буряк натріть на грубій тертці і відправте його на сковороду до цибулі.
Підсмажте продукти на повільному вогні, постійно помішуючи. На це піде близько 20 хвилин.
Посоліть за смаком.
Додайте трохи цукру і чорний мелений перець.
Заправте томатною пастою або кетчупом.
Перемішайте і продовжуйте готувати на повільному вогні ще 10 хвилин.
Дайте салату охолонути перед подачею до столу.
Великий плюс салату в тому, що він прекрасно зберігається в холодильнику. Можна приготувати його перед сном і на наступний день побалувати себе і свою сім’ю смачним салатом.
Джерело: souspark.ru