Страва кавказької кухні: тонкі чуду з гарбузом
Тісто
Борошно пшеничне
500 г
Олія соняшникова
2 ст. л.
Сіль
1 ч. л.
Вода
тепла (додавати до отримання консистенції м'якого тіста)
Начинка
Гарбуз
1 шт. (маленький)
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Петрушка (зелень)
за смаком
Перець чилі
за смаком
Сіль
за смаком
Яйце куряче
1 шт.
Додатково
Масло вершкове 82,5%
за смаком (для змащування)
Харчова Цінність
| У 100 г | У страві | |
| Калорійність | 302.04 | 2129.4 |
| Білки | 8.61 | 60.72 |
| Жири | 7.29 | 51.36 |
| Вуглеводи | 54 | 380.72 |
Один з найсмачніших і водночас найпростіших рецептів кавказької кухні – чуду. Ці тонкі коржі можна готувати з різною начинкою, але найбільш осінній варіант – звичайно, з гарбузом.
Приготування:
На вершковому маслі підсмажте дрібно порізану цибулю до готовності.
Гарбуз очистіть від шкірки і насіння, натріть на грубій тертці, посоліть, залиште на 10 хвилин. Потім відіжміть зайвий сік, перекладіть в іншу ємність. Туди додайте дрібно порізану зелень, смажену цибулю, спеції і сіль за смаком, а також яйце. Перемішайте начинку.
З просіяного борошна, води, солі та олії потрібно замісити м’яке тісто. Розділіть його приблизно на 18-20 частин. Залиште тісто відпочити під рушником хвилин на 20.
Кожну кульку розкачайте в тонкий пласт. На одну половину викладіть начинку, розподіліть тонким шаром. Защипніть краї.
Смажте на сухій сковороді без олії з обох сторін. І змастіть рясно з обох сторін вершковим маслом.
Від такого ситного і смачного коржа складно відмовитися!
Джерело: cpykami.ru
