Вся родина збирається, коли готую вареники по-німецьки. “Вареники по-швабськи”

Інгредієнти

Тісто
Борошно пшеничне
400 г
Манна крупа
50 г (з твердих сортів пшениці)
Яйце куряче
2 шт.
Вода
150 мл
Сіль
за смаком
Начинка
Сир кисломолочний
500 г
Вершковий сир
180 г (або сирна маса)
Яйце куряче
2 шт.
Сіль
за смаком
Кріп
за смаком
Батон нарізний
2 шт. (скибки)
Масло вершкове 82,5%
2 ст. л.
Цукор
2 ст. л. (для солодких вареників)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 212.87 3405.87
Білки 10.83 173.35
Жири 8.68 138.9
Вуглеводи 24.38 390.07

Німецькі вареники найчастіше роблять з ягодами, рідше – з сиром. По традиції німці роблять квадратні вареники, але ви можете зробити їх такої форми, як вам зручно.

Приготування:

Борошно просіваємо і змішуємо з манною крупою.

Яйця перебиваємо вінчиком і вливаємо в борошняну суміш.

Розчиняємо сіль в теплій воді і вливаємо в масу.

Вимішуємо тісто.

Порада: якщо тісто виходить рідким, всипаємо ще борошно, але не забивайте тісто, краще добре і довго його вимішувати.

Накриваємо тісто і залишаємо на 30 хвилин.

Для начинки змішуємо всі інгредієнти. Якщо робите солону начинку, тоді цукор не додавайте і сирну масу беріть не солодку. Для солодких вареників, можна брати сирну масу з курагою і родзинками за смаком.

Батон кришимо і обсмажуємо на сухій сковороді, потім додаємо шматочок вершкового масла і обсмажуємо. Частину маси всипаємо в солону начинку, частину – в солодку. Добре перемішуємо.

Формуємо вареники і відварюємо в підсоленій воді.

Подаємо вареники зі сметаною або вершковим маслом, якщо солоні – посипаємо їх кропом і зеленою цибулею.

Вареники дуже смачні, ситні завдяки крихтам батону, вони ще й надають начинці оригінальності.

Джерело: souspark.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*