Швидкий абрикосовий джем на зиму: колір і аромат як у свіжих фруктів

Літо – час заготовок на зиму. У холодну пору року буде дуже приємно дістати баночку абрикосового джему до сніданку. А щоб влітку в спеку вам не довелося довго стояти на кухні, пропонуємо рецепт швидкого абрикосового джему на агар-агарі. Готуються такі ласощі за лічені хвилини. І найголовніше – фрукти піддаються термічній обробці всього 1 раз, що дозволяє максимально зберегти смак, колір і корисні властивості свіжих абрикосів.

Для цього рецепту можна використовувати навіть перестиглі плоди.

Приготування:

Замочіть агар-агар у воді і залиште для набухання. Видаліть кісточки у абрикосів.

Перекладіть абрикоси в каструлю, додайте цукор і лимонний сік.

Подрібніть абрикоси за допомогою блендера до стану пюре. У ємність з добре набряклим агар-агаром додайте трохи пюре і добре перемішайте. На середньому вогні доведіть абрикосове пюре до закипання. Після цього зменшіть ступінь нагріву і на самому маленькому вогні варіть пюре ще 5 хвилин.

Через 5 хвилин додайте в каструлю суміш агар-агару і невелику кількість пюре і добре перемішайте масу. Доведіть суміш до кипіння і прокип’ятіть 3-4 хвилини. Під час варіння маса почне гуснути. Готовий джем розлийте по банках.

Джем виходить кисло-солодким, не нудотним. Він ідеально поєднується з сирниками, запіканками, млинцями. Джем має приємну щільну консистенцію.

Джерело: cpykami.ru