Як зварити кисіль із заморожених ягід або фруктів?

Кисіль з заморожених ягід – це відмінний напій, здатний втамувати голод і послужити десертом одночасно. Він сповнений вітамінів і необхідних мікроелементів, до того ж дуже приємний на смак. Влітку і восени ми готуємо кисілі зі свіжих ягід і фруктів. Але взимку і особливо навесні, в період авітамінозу, так хочеться себе порадувати! І в цьому прийдуть на допомогу заморожені ягоди, попередньо заготовлені в морозилці.

Приготування:

Для кисілю підійдуть будь-які заморожені ягоди. Я брала журавлину.

Перш, ніж приступити до приготування журавлинного кисілю, промийте заморожені ягоди і дайте їм повністю відтанути в глибокій мисці, щоб не втратити сік. Після цього відіжміть весь сік через марлю. Сито використовуйте тільки в тому випадку, якщо воно досить дрібне, щоб залишки від ягід не потрапили в рідину.

Поки закипає вода в каструлі, розведіть крохмаль в холодній воді і змішайте його з журавлинним соком. Постійно помішуйте, щоб крохмаль не осідав на дно, інакше в кисілі утворюються грудочки. Коли вода в каструлі закипить, додайте туди суміш соку з крохмалем, цукор, проваріть близько 5 хвилин і можете вимкнути вогонь.

Порада: зазвичай кількість крохмалю для кисілю береться з розрахунку 2 ст. л. на 1 літр води, якщо ви хочете отримати рідкий кисіль, і 4 ст. л. для більш густого. Крохмаль для кисілю потрібно розчиняти тільки в холодній воді! У гарячій він одразу починає робитися як желе, і в окріп потрапить вже у вигляді грудочок.

Такий журавлинний кисіль хороший як гарячий, так і холодний. Ви можете використовувати кукурудзяний крохмаль, але його в’яжучі властивості набагато нижчі, ніж у кукурудзяного.

Джерело: topkulinar.com