Салат зі шпинатом, яйцем і огірком

Салат зі шпинату — це можливість смачно перекусити, або доповнити свою трапезу, без перебільшення, вітамінною бомбою! В рецепті — шпинат свіжий, а отже всі його поживні речовини збережені максимально. Перепелині або курячі яйця, свіжі огірочки, зелена цибулька… А якщо зелень ще й вся зі своїх грядок — ціни немає такій страві зі шпинату! Готується цей салат лічені хвилини, якщо не рахувати час на відварення яєць, а з’їдається практично моментально))). В спеку я роблю такий салатик собі на обід, пару грінок — і я сита до вечері.

Приготування:

Відварюємо яйця круто. Для цього після закипання тримаємо їх на вогні ще приблизно 7-8 хвилин. Перепелині яйця варяться приблизно 3-4 хвилини.

А тим часом підготуємо зелень: миємо і нарізаємо дрібно шпинат, огірочки ріжемо півкільцями або четвертинками (якщо огірок великий), пера цибулі — дрібно.

Відварені курячі яйця нарізаємо кубиками, перепелині — половинками.

Змішуємо всі інгредієнти для салату зі шпинату в великій мисці. Солимо, перчимо і заправляємо сметанкою. В мене цього разу виявилося зовсім мало сметанки, довелося «згрішити» з майонезом. Шпинат від того не став менш корисним і, тим більше, а салат з нього — менш смачним.

Дуже доречною до цієї страви зі шпинату буде неміцна гірчиця в якості заправки разом зі сметаною. Теж сьогодні в мене в холодильнику не знайшлося. Але і без неї салат з шпинатом, яйцем, огірком і зеленою цибулею — це дуже смачно! Поки сезон шпинату в розпалі, спробуйте — вам точно сподобається!

Джерело: zelenasadyba.com.ua