Шоколадний торт-морозиво з вишнею. Такого в магазині точно не купиш!

Інгредієнти

Вишня
150 г (без кісточок)
Глазур
Шоколад темний
100 г (50% какао)
Вершки 33%
100 мл
Морозиво
Вершки 33%
400 мл
Молоко згущене
200 г
Какао-порошок
40 г
Основа
Шоколадне печиво
300 г
Масло вершкове 82,5%
90 г
Молоко
1 ст. л. (або вершки)

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 332.62 4656.62
Білки 4.24 59.33
Жири 25.91 362.71
Вуглеводи 20.78 290.94

Літо – сезон морозива. Мало хто в такий час обмежується покупкою маленької порції. Існує відмінний спосіб задовольнити найвибагливіших ласунів. Пропонуємо зробити величезний шоколадний торт-морозиво з натуральною вишнею. Вийде таке у всіх без винятку, правда доведеться почекати, поки морозиво застигне, але результат цього вартий однозначно.

Приготування:

Для приготування глазурі відправляємо до вершків кубики шоколаду і розплавляємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, а потім розмішуємо до однорідності. Відокремлюємо кісточки, а потім розрізаємо кожну вишеньку на 2-3 частини. Якщо вишні використовуються заморожені, то чекати, коли вони повністю відтане не потрібно. Кожну вишеньку занурюємо в глазур, а потім, витримуючи відстань, викладаємо на лист пергаменту, щоб глазур схопилася, а вишні при цьому не злиплися між собою.

Залишок глазурі поміщаємо в кондитерський мішечок або шприц. Подрібнюємо печиво до стану крихти. При відсутності блендера зробити це найзручніше за допомогою качалки і поліетиленового пакета. Туди ж додаємо розтоплене масло і ретельно перемішуємо, потім вводимо в основу 1 столову ложку вершків або молока і знову перемішуємо. Додавати чи ні другу ложку вершків вирішуємо, орієнтуючись на консистенцію основи. В ідеалі маса повинна добре формуватися і так само добре розсипатися.

Перекладаємо вміст в попередньо застелену пергаментним папером роз’ємну форму. Важливо застелити і бортики, якщо вони високі, то можна обійтися без нарощування. Відклавши 2 ложки крихти, з решти формуємо основу з бортиками. Утрамбовуємо крихту за допомогою ложки, а потім розгладжуємо і доводимо до досконалості, скориставшись звичайною стопкою з гладкими краями.

Починаємо збивати охолоджені вершки на мінімальних обертах, після того як вони почнуть пінитися, збільшуємо швидкість. Доводимо вершки до появи м’яких піків, додаємо до них згущене молоко і продовжуємо збивати до однорідного стану.

Додаємо просіяне какао і знову перемішуємо до однорідності. До цього моменту маса стане густішою і стабільною.

Умовно ділимо майбутнє морозиво на 3 частини, а потім викладаємо його, рівномірно розподіляючи по поверхні і перекладаючи вишнею в глазурі.

Верхній шар додатково декоруємо смужками шоколадної глазурі. В області бортиків укладаємо крихту, злегка утрамбувавши за допомогою ложки. Готовий торт відправляємо в морозильну камеру до повного застигання. Орієнтовно на 5-7 годин. Далі залишиться лише дістати торт з морозилки, витягти з форми і подати до столу.

Джерело: cpykami.ru

Приєднуйтесь до дискусії

*

*