“Яблучний майонез”: крута заміна популярному соусу. Без холестерину!

Цей соус замінює шкідливий майонез. Рецепт і смак дуже схожі на класичний майонез, але замість яєчних жовтків тут яблучне пюре. У підсумку ви отримуєте смачний соус схожий на майонез, але без краплі холестерину.

Приготування:

Для цього соусу найкраще підійдуть пізні яблука. Цього разу я готувала з «антонівки».

Для початку запечіть яблука в духовці до м’якого стану.

Після цього перетріть їх за допомогою сита, очистивши від шкірки, насіння і хвостиків.

У пюре, яке вийшло, покладіть гірчицю, влийте сік лимона, всипте сіль і цукор. Збийте все до однорідного стану. Також можете додати дрібку чорного перцю, якщо хочете.

Не перестаючи збивати, тоненькою цівкою влийте в масу олію. Краще беріть рафіновану.

Якщо у вас блендер, який закривається, то вливайте олію по чуть-чуть і збивайте після кожного додавання. Тоді соус не розшарується.

Ось який він виходить:

Виходить соус гладеньким і світлішим, ніж було яблучне пюре. А ще він легкий і ніхто не здогадається, що приготований з яблук.

Зберігайте в холодильнику, там він стане густішим.

Джерело: jemchyjinka.ru