М’ясний торт «Лісовик» – неймовірна подача святкової страви

Не тільки до свята, а й у звичайний день хочеться порадувати рідних смачною і красивою стравою.

Прекрасним варіантом, який припаде до смаку і дорослим, і дітям, можна вважати закусочний (заливний) м’ясний торт «Лісовик». Його неймовірна подача просто вбиває наповал — настільки він гарний і незвичайний. Що дивно, готується дуже просто — рецепт так і проситься в записну книжку!

Приготування:

1. Відварюємо яловичину у 2 л води, причому в процесі не підливати воду, щоб отримати насичений бульйон для заливки. За півгодини до готовності додаємо грудинку (або ребра), пару горошин чорного перцю, зелень, моркву, цибулю, сіль і лавровий лист. В кінці варіння виймаємо овочі (вони не знадобляться) і м’ясо. Бульйон проціджуємо.

2. Беремо 150 мл процідженого насиченого яловичого бульйону, чекаємо, поки він стане кімнатної температури, додаємо желатин, розмішуємо, відставляємо в сторону.

3. Ріжемо цвітну капусту на суцвіття та відварюємо до готовності.

4. Броколі також розбираємо на суцвіття, відварюємо до смаку (до повної готовності або ж залишаємо злегка хрустку).

5. Тим часом дрібно ріжемо м’ясо (яловичину і грудинку). Також дрібно порізати часник (2-4 зубчики).

6. Розтопимо застиглий бульйон з желатином на водяній бані або в мікрохвильовій печі, не допускаючи нагрівання до бульбашок (кип’ятіння). Додамо його в решту бульйону. Починаємо збирати торт. Підготуємо форму (наприклад, для випічки), вистилаємо її харчовою плівкою з усіх боків. Вниз укладаємо м’ясо, часник і грудинку. Заливаємо бульйоном, тільки щоб покрила м’ясо.

7. Зверху укладаємо нещільно цвітну капусту,

8. Поверх неї — броколі. Ставимо в холодильник на 20 хвилин до застигання нижнього шару.

9. Дістаємо, заливаємо бульйоном до верху, залишаємо в холодильнику на пару годин або на ніч.

10. Заливний м’ясний торт готовий!

11. Залишилося лише дістати його з форми та порізати на порційні шматочки.

Джерело: otozh.com.ua