Я обожнюю цей тісто, особливо смачні в ньому сосиски в тісті

Мені дуже подобається використовувати це тісто для випічки в духовці: воно завжди виходить м’яким і залишається свіжим наступного дня. Я б навіть сказав, що наступного дня випічка стає ще смачнішою, а особливо смачними виходять сосиски в тісті. Виходить 12 штук.

Приготування:

У миску налийте 300 мл газованої мінеральної води, додайте 2 ст. л. цукру, насипте 3 ст. л. небіленого борошна, додайте 30 г свіжих дріжджів (можна замінити сухими — тоді знадобиться 10 г), але я більше люблю свіжі.

Все перемішайте віночком і відставте на 15 хвилин, щоб переконатися, що дріжджі працюють. Минуло 15 хвилин, утворилася піна, тепер додайте пів чайної ложки солі, влийте 100 мл олії.

Добре перемішайте та додайте просіяне борошно — 520 грамів. Замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна. Спочатку замішуємо в мисці, потім на столі. Готове тісто має бути еластичним і злегка прилипати до рук, але не надто. Покладіть у миску та відставте в тепле місце для підйому. Через 20–30 хвилин тісто трохи підніметься, і можна приступати до випікання. Я завжди залишаю його на 40–50 хвилин — мені подобається, коли дріжджове тісто має легкий кислуватий запах.

Викладаємо тісто на стіл, розкатуємо, ділимо на частини. Все залежить від того, які у вас ковбаски. Я ділю на 12 частин по приблизно 80 грамів кожна.

Ковбаски очищаємо від плівки, попередньо варити їх не потрібно.

Беремо один конус тіста і скручуємо його у джгутик. Беремо сосиску і обмотуємо її джгутиком.

Викладаємо ковбаски на деко, залишаємо на 10 хвилин, щоб вони трохи піднялися, і ставимо в духовку. Випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 25 хвилин, орієнтуючись на особливості своєї духовки. До золотистого кольору.

Тепер приготуємо глазур. Кладемо 1 ст. л. цукру, вливаємо 5–6 ст. л. гарячої води та перемішуємо. І змащуємо сосиски в тісті відразу після виймання з духовки. Сосиски в тісті стануть ще рум’янішими, ще м’якшими, ще ароматнішими і ще смачнішими. Так моя бабуся навчила мене змащувати сосиски в тісті та випічці.

Дайте трохи охолонути — і можна починати їсти.

Такі сосиски також можна смажити в клярі на сковороді на середньому вогні, а потім викласти їх на паперові рушники, щоб видалити надлишок олії.

Смачного!